ЯК робити бісквітний торт :: як зробити торт з бісквіту

Випечений бісквітний корж - м'яка, зручна в обробці заготівля для різноманітних тістечок і тортів. Примітно, що бісквітне тісто готується без дріжджів і хімічних розпушувачів. Для надання йому пористої структури використовують збиті яйця. Бісквіт може готуватися двома способами - з підігрівом і без підігріву. Найбільш поширений для приготування тіста в домашніх умовах - другий спосіб.

Вам знадобиться

яйця - 6 шт;
цукровий пісок - 6 ст. л;
борошно - 5 ст .. л;
крохмаль - 1 ст. л;
вершкове масло - 200 г;
згущене молоко - 1 банка (400 г);
ванілін;
лікер - 2 ст. ложки;
волоські горіхи - 1 склянка;
шоколад - 100 г.

Інструкція

Підготуйте посуд для збивання білків. Вона повинна бути чистою і без слідів жиру. Алюмінієвий посуд не підійде, тому в ній білки можуть потемніти.

Розбийте яйця, відокремивши білки від жовтків. Білки покладіть у холодильник. Жовтки збивайте разом з трьома ложками цукрового піску до утворення пишної маси. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися.

Дістаньте білки з холодильника. Збийте їх до збільшення обсягу приблизно в три рази.

Поступово, не припиняючи збивати, додайте жовтки, решту цукру, борошно, крохмаль. Обережно перемішайте до отримання однорідної маси.

Дно і стінки форми для випічки змастіть тонким шаром масла. Вилийте в неї бісквітне тісто. Поставте в духовку, попередньо прогріту до температури 180-210оС. Випікайте протягом 30-35 хвилин.

Дістаньте готовий корж з духовки і дайте охолонути. Вийміть його з форми. Витримайте бісквіт протягом 5-6 годин - після цього його буде розрізати на пласти.

Приготуйте крем. Збийте вершкове масло зі згущеним молоком. Додайте ванілін і подрібнені волоські горіхи.

Розріжте бісквіт на два однакових коржа. Нижній викладіть на блюдо. Просочіть його лікером і змастіть кремом. Накрийте другим коржем. Обмажте торт кремом з усіх боків.

Подрібніть шоколад на тертці. Обсипте торт. Прикрасьте його половинками волоського горіха.