Як приготувати пісний гороховий суп

Гороховий суп - Корисне і смачне блюдо. Його можна варити на м'ясному бульйоні, з додаванням копченостей, на овочевому відварі. Для вегетаріанців існує безліч рецептів приготування пісного горохового супа. Один з них - з грибами, які збільшують поживні властивості супа й покращують його смак і аромат.
Як приготувати пісний гороховий суп




Вам знадобиться
  • свіжі гриби - 100 г;
  • горох - 150 г;
  • картопля - 2-3 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • рослинне масло;
  • вода - 2 л;
  • сіль
  • спеції;
  • зелень петрушки.
Інструкція
1
Виберіть горох. Для приготування супа візьміть колотий - він вариться швидше, ніж цільнозерновий. Промийте його в холодній воді. Видаліть спливли горошини. Залийте чистою водою і залиште постояти. Через 8 годин додайте свіжу воду. Поставте варитися на середньому вогні. Коли горох закипить, зніміть пінку і зробіть вогонь тихіше. Щоб горох не пригоріла, помішуйте його час від часу.
2
Поріжте овочі: цибуля - тонкими півкільцями, моркву - соломкою або подрібніть її за допомогою терки. Гриби поріжте пластинками.


3
На сковороду налийте олію. Покладіть нарізану цибулю. Пасеруйте його до золотистого кольору. Додайте моркву та гриби. Продовжуйте обсмажувати все разом ще кілька хвилин.
4
Очистіть картопля. Наріжте його кубиками. Додайте в каструлю з горохом. Посоліть за смаком. Коли картопля і горох будуть готові, перемішайте їх в блендері до отримання пюре. Перелийте його в каструлю.
5
Знову поставте на вогонь. Додайте пасеровані овочі та гриби. Покладіть в суп-пюре два лаврові листки і 3-5 горошин запашного перцю. Тримайте на слабкому вогні ще 3-5 хвилин.
6
Наріжте зелень петрушки. Додайте її в кожну порцію супа перед подачею до столу.
Переглядів: 4669

Увага, тільки СЬОГОДНІ!