Як пити білий ром

ДайкіріДайкірі (Daiquiri) це не просто коктейль - це сімейство різних коктейлів на основі білого рома. Базова, основна офіційна версія цього напою, визнана Міжнародною Асоціацією барменів (IBA), складається з 9 частин білого рома, 4 частин свіжовичавленого соку й 1 частини цукрового сиропу. Всі інгредієнти збовтують в шейкері і подають в коктейльній бокалі - конусоподібної форми на високій ніжці.

Дайкірі Хемінгуейя або Papa Doble - черговий коктейль, придуманий великим письменником і знавцем міцних спиртних напоїв. Він набагато «жорсткіше» простої версії і зовсім не містить цукру. Для нього вимагається помістити в блендер 8 частин білого рома, 4 частини свіжовичавленого соку лайма, 2 частини свіжовичавленого грейпфрутового соку і 1 частина безбарвного міцного вишневого лікеру «Мараськін» (Maraschino). В самому кінці додати по чашці колотого льоду на кожну передбачувану порцію і збивати блендером до тих пір, поки напій не почне піниться. Сам Хемінгуей описував зовнішній вигляд цього напою як «морські хвилі, що вирують у носовій частині корабля, коли той йде зі швидкістю в 30 вузлів».

Ще два найпопулярніших коктейлю з «сім'ї» дайкірі це банановий і полуничний. І той, і інший відносяться до «заморожених» напоїв, тобто приготованим з використанням колотого льоду і тому так ідеально підходять для спекотних літніх вечірок. Для полуничного коктейлю потрібно 4 частини рома, 2 частини свіжовичавленого соку лайма, 1 частина апельсинового лікеру Triple Sec і по одній ложці цукру, чашці льоду і близько 5 свіжих ягід полуниці на кожну порцію. Банановий дайкірі складається з тих же інгредієнтів, тільки замість полуниці беріть половинку банана. Всі інгредієнти складаються в блендер і збиваються спочатку на низькій швидкості, щоб розколоти лід, а потім швидкість збільшують і чекають коли коктейль спіниться. Подають такі напої в охолоджених келихах, іменованих Харрикейнами - містких (від 300 до 350 мл), грушоподібної форми на низьких і товстих ніжках.

Піна КоладаУ цього знаменитого напою навіть є своя меморіальна дошка. Вона знаходиться в Пуерто - Ріко, в місті Сан-Хосе на фронтоні готелю Barrachina і говорить «У цьому будинку в 1963 році Дон Рамон Порта Мінго придумав Піно колада». Треба сказати, що Дон Рамон це всього лише один з барменів, которому приписується честь створення цього коктейлю, але він єдиний чиє право називатися творцем підкріплено настільки важким аргументом. Для класичної Піна Колади беруть одну частину білого рома, одну частину кокосових вершків (вони набагато густіше і не такі солодкі як кокосове молоко) і 3 частини ананасового соку. Це також заморожений коктейль, тому до нього потрібно додати колотий лід і збивати в блендері. Подають його, прикрасивши скибочкою ананаса, також в келихах Харрикейн. З найцікавіших варіацій цього коктейлю варто відзначити більш доступну версію - Беліз Піна Колода, де кокосові вершки замінені на звичайне згущене молоко. І зовсім вже екзотичну - коктейль Лавовий потік, в котором плескаються полуничний дайкірі і класична Піна Колада.

МохітоЕще один культовий коктейль з білим ромом - Mojito. Цей напій також пов'язаний з ім'ям Ернеста Хемінгуейя, нехай він його і не придумав, але це не заважало письменнику полюбити цю суміш білого рома з содовою. Для класичного мохіто потрібно вискоім стакан - хайболл - в який слід покласти пару листочків свіжої м'яти і ложку цукру. Варто трохи розтерти цукор і м'яту, щоб їх смак змішався. Один лайм розріжте навпіл і вичавіть сік з обох половинок в стакан, киньте туди одну з половинок. Додайте близько 50 мілілітрів рома, збовтайте і покладіть повну склянку колотого льоду. Долийте содовою і прикрасьте коктейль гілочкою м'яти.