ЯК зробити кальвадос :: рецепт кальвадос з яблук в домашніх умовах

Кальвадос - міцний алкогольний напій родом з Нормандії близько 40% фортеці, для приготування якого використовуються різні сорти яблук, а в деяких випадках і невелика кількість груш. Кальвадос називають яблучної горілкою або бренді і отримують шляхом бродіння яблучного сусла.

Вам знадобиться

- 1,4 кг солодких яблук;
- 600 г кислих яблук;
- 1 л горілки;
- 1 склянку води;
- 1 склянка цукру;
- 0,5 склянки ванільного цукру.

Інструкція

Помийте яблука, наріжте на четвертинки, очистіть від насіння і серцевини, наріжте дрібними кубиками. Трилітрову банку простерилизуйте, укладіть в неї яблучні шматочки шарами, перемежовуючи з тонкими шарами ванільного цукру. Залийте горілкою, банку прикрийте марлею і поставте в темне тепле місце на два тижні. Не забувайте кілька разів на день струшувати банку.

Процідіть яблучний настій через два шари марлі, перелийте у велику каструлю і поставте варитися на слабкому вогні. Окремо в маленькій каструлі зваріть сироп з води і цукру, який повинен повністю розчинитися у воді. Потім обережно вливайте сироп в тепле яблучне вариво, продовжуйте варити.

Відставте каструлю і залиште до повного охолодження. Перелийте готовий напій в сухі пляшки і щільно закрийте. Зберігайте кальвадос в темному місці при температурі до 18 градусів.

На основі кальвадосу роблять алкогольні коктейлі, які урізноманітнюють і прикрасять будь-яке торжество: Коктейль «Приємне пригода» На 1 порцію: 40 мл кальвадосу, 20 мл джина і 20 мл свіжовичавленого грейпфрутового соку змішайте в шейкері з шматочками льда.Коктейль «Нормандія» 30 мл кальвадосу , 20 мл апельсинового соку, 10 мл цукрового сиропу збийте з льодом в шейкері.