- Як запекти картоплю з куркою в духовці
- Як садити картоплю
- Як підібрати ранні сорти картоплі
- Як запекти свинину з картоплею
- Питання «Права власності» - 1 відповідь
Причина появи зелені на дозрілих бульбах - хімічні реакції, що відбуваються в картоплині під впливом сонячного світла. Справа в тому, що під шкіркою міститься хлорофіл, який при наявності відповідних умов починає взаємодіяти з ультрафіолетовим і інфрачервоним випромінюванням, - так запускається відома реакція фотосинтезу.
Хлорофіл міститься у всіх без винятку рослинах. Під впливом світла він надає їм характерний зелений колір, проте іноді забарвлює листя в фіолетові відтінки. Бульби картоплі спочатку не зелені тільки тому, що знаходяться в землі і надійно захищені від сонячних променів. До речі, при штучному освітленні процес фотосинтезу не запускається, тому якщо коренеплоди придбали нехарактерний для них колір, значить, в підполі є щілини.
Оскільки картопля відноситься до рослин родини пасльонових, в ньому міститься соланін - сильна отрута. Під час процесу фотосинтезу його зміст збільшується в кілька разів. До речі, речовина присутня і в зрілих бульбах, але в незначних дозах - в концентрації не більше 0,05%. А ось в листі, коробочках-плодах і позеленіли коренеплодах його рівень значно збільшується.
Позеленілий картопля не придатний в їжу, оскільки вміст соланіну підвищується в цілому коренеплоді, а не тільки певної його частини. У великих кількостях речовина токсична і при вживанні 250-400 міліграм здатне привести до летального результату. Найнебезпечнішими з погляду концентрації отруйної речовини вважаються паростки. Однак позеленілий картоплю можна використовувати як розсадного матеріалу - в цей час в коренеплоди запускаються реакції, позитивним чином позначаються на швидкості вирощування врожаю.
Власний капітал являє собою певну сукупність фінансових ресурсів підприємства, які сформовані за…
Як часто починаючі користувачі інтернету стикаються з різними труднощами при використанні будь-яких…
Янтар - один з найдавніших дорогоцінних каменів, використовуваних людиною, користується незмінною…
Споживчий кредит, як і раніше вважається найпопулярнішим. Особливо це стосується позики, де кошти…
Чуючи слово «антагонізм», більшість людей подумки приставляють до нього прикметник «класовий».…
Вебмастери постійно редагують свої сайти. Удосконалять інтерфейс і дизайн, додають нову, актуальну…
Існують громадські організації, які здатні допомогти знайти солдата, який зник на війні. Під час…
Дуже часто в інтернеті можна завантажити образ DVD-дисків, формат яких більше, ніж DVD-5. В…
Впевненість у собі - ключ до успіху в будь-яких починаннях. Відчувати себе своїм у будь-якій…