Плоди калини в старовину вважалися ласощами. З них варили киселі і варення, пекли пироги і коржі. А лікарі рекомендують приймати препарати з калини при застуді, авітамінозі, колітах, захворюваннях печінки і виразці шлунка.
Вам знадобиться
- Для желе з калини:
- 1 кг калини;
- 1 кг цукру;
- 2 склянки води.
- Для джему з калини і гарбуза:
- 500 г калини;
- 500 г гарбуза;
- 1 кг цукру.
- Для повидла з калини з горобиною:
- 1 склянка ягід;
- 2 склянки води;
- 1/2 склянки цукру (на склянку пюре).
Інструкція
Желе з калини
Ягоди калини переберіть і добре промийте. Влийте в каструлю води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Опустіть в киплячу воду плоди калини і для розм'якшення шкірки і зменшення гіркоти проваріть їх протягом п'яти-шести хвилин. Воду злийте, залийте ягоди теплою водою і варіть до м'якості. Потім остудіть і протріть калину через сито. Додайте цукор, ретельно розмішайте і поставте на невеликий вогонь. Варіть джем ще хвилин 50, до повної готовності.
Скляні банки невеликої ємності помийте, просушіть і прогрійте. Потім перелийте в них гаряче желе. Зберігайте його в прохолодному місці.
Ягоди калини переберіть і добре промийте. Влийте в каструлю води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Опустіть в киплячу воду плоди калини і для розм'якшення шкірки і зменшення гіркоти проваріть їх протягом п'яти-шести хвилин. Воду злийте, залийте ягоди теплою водою і варіть до м'якості. Потім остудіть і протріть калину через сито. Додайте цукор, ретельно розмішайте і поставте на невеликий вогонь. Варіть джем ще хвилин 50, до повної готовності.
Скляні банки невеликої ємності помийте, просушіть і прогрійте. Потім перелийте в них гаряче желе. Зберігайте його в прохолодному місці.
Джем з калини і гарбуза
Каструлю з водою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Ягоди калини, не знімаючи з кистей, покладіть в друшляк, гарненько вимийте і потримайте над парою протягом п'яти хвилин. Перекладіть в сито і відразу ж протріть. Гарбуз поріжте на скибочки, почистіть і наріжте дрібними кубиками. Налийте в каструлю або сковороду трохи води, покладіть підготовлену гарбуз і тушкуйте до м'якості. Потім перекладіть в сито і теж протріть. Змішайте протерту калину з гарбузовим пюре, ретельно перемішайте, покладіть в каструлю і поставте на повільний вогонь. Коли пюре закипить, додайте цукор і, безперервно помішуючи, продовжуйте варити джем ще хвилин 30-40. Слідкуйте, щоб він не підгорів. Потім розлийте гарячий джем по стерильним банкам і закрийте кришками без закочування.
Каструлю з водою поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Ягоди калини, не знімаючи з кистей, покладіть в друшляк, гарненько вимийте і потримайте над парою протягом п'яти хвилин. Перекладіть в сито і відразу ж протріть. Гарбуз поріжте на скибочки, почистіть і наріжте дрібними кубиками. Налийте в каструлю або сковороду трохи води, покладіть підготовлену гарбуз і тушкуйте до м'якості. Потім перекладіть в сито і теж протріть. Змішайте протерту калину з гарбузовим пюре, ретельно перемішайте, покладіть в каструлю і поставте на повільний вогонь. Коли пюре закипить, додайте цукор і, безперервно помішуючи, продовжуйте варити джем ще хвилин 30-40. Слідкуйте, щоб він не підгорів. Потім розлийте гарячий джем по стерильним банкам і закрийте кришками без закочування.
Повидло з калини з горобиною (старовинний російський рецепт)
Плоди калини та горобини переберіть, помийте. Налийте в каструлю води, покладіть ягоди і поставте на середній вогонь. Коли вода наполовину википить, дістаньте плоди шумівкою і протріть через сито. Додайте в вийшло пюре цукор, з розрахунку 0,5 склянки на склянку пюре, ретельно перемішайте і поставте на вогонь варитися до загустіння. Нагрійте духовку до 150-180 градусів, перекладіть повидло в банки і поставте в духовку. Коли зверху утворюється корочка, дістаньте банки з духовки, закрийте поліетиленовими кришками або пергаментним папером. Зберігайте в прохолодному місці.
Плоди калини та горобини переберіть, помийте. Налийте в каструлю води, покладіть ягоди і поставте на середній вогонь. Коли вода наполовину википить, дістаньте плоди шумівкою і протріть через сито. Додайте в вийшло пюре цукор, з розрахунку 0,5 склянки на склянку пюре, ретельно перемішайте і поставте на вогонь варитися до загустіння. Нагрійте духовку до 150-180 градусів, перекладіть повидло в банки і поставте в духовку. Коли зверху утворюється корочка, дістаньте банки з духовки, закрийте поліетиленовими кришками або пергаментним папером. Зберігайте в прохолодному місці.
Як уникнути деформації стопи
Як виховати шпіца
Як віддячити за допомогу
Як пофарбувати кофту
Як включити зарядку від usb
Як розшити кабель
Як отримати атестат акредитації
Як продавати морозиво
Як влаштуватися в Адідас