ЯК запекти свинячу рульку в духовці :: приготування рульки в духовці

Щоб спробувати запечену свинячу рульку, необов'язково їхати до Чехії або Німеччини. Це приголомшливо смачне святкове блюдо можна зробити і вдома. Приготувати рульку в духовці досить просто, але потрібно запастися часом і терпінням. Зате результат вас винагородить сповна!

Вам знадобиться

свиняча рулька близько 1,5 кг;
1 велика морква;
1 велика цибулина;
2-3 зубчики часнику;
300 г темного нефільтрованого пива;
50 г соєвого соусу;
2 лаврових листа;
8-10 горошин запашного перцю;
50 г меду;
1 чайна ложка кмину;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
1 чайна ложка солі.

Інструкція

Візьміть свинячу рульку, ретельно вимийте її і поскоблите, якщо потрібно. Морква помийте і почистіть, наріжте на великі брусочки. Лук почистіть і поріжте на 4-6 частин. Зубчики часнику очистіть, але не подрібнюйте.

Поставте на вогонь велику каструлю. Коли вода закипить, закиньте в каструлю моркву, цибулю, часник, додайте лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Акуратно покладіть у воду свинячу рульку. Вона повинна бути повністю покрита водою. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, що утворилася і зменшіть вогонь.

Варіть рульку на помірному вогні 1,5-2 години. Приберіть каструлю з вогню, витягніть рульку з бульйону і дайте їй трохи охолонути.

Зробіть надрізи у вигляді сітки на шкірі рульки. Натріть її сумішшю з солі, чебрецю і чорного перцю.

Вистелити глибоку форму для запікання фольгою і викладіть туди рульку. Налийте у форму трохи темного пива і додайте пару ложок соєвого соусу.

Поставте рульку в розігріту до 200 градусів духовку. Кожні 10 хвилин поливайте поверхню рульки пивом і соєвим соусом з форми для запікання. Рулька повинна запікатися 30-40 хвилин.

Приготуйте гарнір, поки рулька запікається. До такого важкого і калорійного блюдо добре підійдуть овочі як гарнір. Поріжте півкільцями кабачок, моркву і цибулю і обсмажте їх на сильному вогні. Можна приготувати овочі на пару.

Змастіть поверхню рульки медом за 5 хвилин до готовності. Коли рулька буде готова, витягніть її з духовки і перекладіть на велике блюдо. Можна подавати її цілу, а можна відразу порізати на порційні шматки.

Подавайте до свинячий рулька гарнір з обсмажених овочів і квашену капусту. Не забудьте про келих прохолодного пива. Втім, якщо ви не любитель пива, це не привід відмовлятися від виливають дивовижний аромат, золотистої і ніжною рульки.