ЯК маринувати рульку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Способів маринування рульки безліч. Для маринадів використовуються спеції, пиво різних сортів, вино або соки. Замариновану рульку можна і зварити, і засмажити.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
рулька 0,5 кг;
лайм - 1шт;
часник - 4 зубчики
цибуля - 1-2 шт;
морква - 1-2 шт;
мед - 2 ст. ложки;
сіль;
коріандр- мята- чебрець.
Для другого рецепта:
рулька 1 кг;
пиво о, 5 л .;
гірчиця
сіль
Для третього рецепта:
рулька 1,5 кг;
пиво 0,5 л .;
мед - 4 ст. ложки;
гірчиця - 1 ст. ложка
соль- лавровий лист-мелена папріка- кмин
вода.

Інструкція

Замаринуйте рульку в целофановому пакеті, залишивши на ніч у холодильнику. Перш ніж укладати рульку в пакет, обмажте її спеціями. Візьміть чотири великих зубчики часнику, видавіть їх в чашку. Потім з половинки лайма виріжте м'якоть і додайте її до часнику. У цю ж чашку налийте дві столові ложки меду. Суміш посоліть, змішайте з трьома столовими ложками соєвого соусу. Можете покласти спеції - коріандр, м'яту, чебрець.

Інгредієнти добре перемішайте і вийшла «кашкою» обмажте м'ясо. Укладіть рульку в целофановий пакет і залиште маринуватися на ніч. На наступний день вийміть з пакету, загорніть у фольгу і запікайте в духовці годину, півтори.

Обмажте рульку гірчицею, залиште на ніч у холодильнику. На наступний день покладіть в казан, залийте пивом. Казан закрийте, поставте в духовку і тушкуйте в пиві 1,5 - 2 години.

Фірмових рецептів цього угощенья безліч. Основна складова для приготування маринаду - це пиво. М'ясо вимочують у хмільному напої, потім поливають в процесі смаження. Використовуйте не надто гіркий сорт пива з високим вмістом хмелю.

Візьміть свинячу рульку близько 1,5 кг, покладіть її в каструлю. Залийте м'ясо водою, посоліть, додайте лавровий лист, цілу цибулину, крупно нарізану моркву. Доведіть до кипіння, знімайте піну шумівкою. Після закипання вогонь збавте і варіть протягом двох годин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште в бульйоні на ніч.

У чашці змішайте пиво, мед і гірчицю. Соус злегка прогрійте. Перекладіть зварену рульку у форму для смаження, надріжте шкірку, натріть кмином, меленою паприкою, полийте м'ясо соусом. Поставте запікати в попередньо нагріту до 190 градусів духовку, запікайте 1,5-2 години - стежте за освітою рум'яної скоринки. Не забувайте поливати рульку соусом кожні 10-15 хвилин. Готову рульку викладіть на блюдо, дайте трохи охолонути, потім подавайте на стіл, нарізавши скибочками.