- 1 êã ñâ³æî¿ ðèáè
- 2 ñåðåäí³ öèáóëèíè
- 4 çóá÷èêè ÷àñíèêó
- êîð³íü ïåòðóøêè
- ëàâðîâèé ëèñò
- ïåðåöü çàïàøíèì ³ ãîðîøêîì
- ñ³ëü (êðàùå êàì'ÿíà)
- êàñòðóëÿ àáî êàçàíîê
- âîäà 2,5 ë³òðà
ßê ïðèáðàòè ã³ðêîòó ç þøêè
Ïðî÷èòàâøè: 3259
Âóõà - îäíå ç íàéóëþáëåí³øèõ ñòðàâ ðèáàëîê. ßê ïðèºìíî ïîñèä³òè á³ëÿ âîãíèùà, ïîì³øóþ÷è ¿¿ â êàçàíêó, ñìà÷íó íàâàðèñòó. Àëå ³íîä³ âè ñòèêàºòåñÿ ç òèì, ùî öå áëþäî âèõîäèòü íå òàêèì âæå ñìà÷íèì, ÿêùî áóëüéîí ã³ð÷èòü. Ùîá âóõà íå ñòàëà ã³ðêîþ. ãîòóâàòè ¿¿ òðåáà çà ïåâíèìè ïðàâèëàìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Ïåðø í³æ ïðèñòóïèòè äî âèãîòîâëåííÿ óõè, âèð³ø³òü, ÿêó ðèáó âè áóäåòå âèêîðèñòîâóâàòè. Íàéêðàùå äëÿ êëàñè÷íî¿ óõè ï³äõîäÿòü éîðæ ³ îêóíü. Ðèáó îáîâ'ÿçêîâî ñïîëîñí³òü ÷èñòîþ âîäîþ. ßêùî âè âèêîðèñòîâóºòå äóæå äð³áíó ðèáêó, òî ïîòðîøèòè ¿¿ íå îáîâ'ÿçêîâî, à ðèáó ñåðåäíüî¿ âåëè÷èíè ïîòð³áíî âèïàòðàòè ³ ùå ðàç ïðîìèòè. Íå çàáóäüòå ïîâí³ñòþ âèäàëèòè çÿáðà - âîíè íàäàþòü âóñ³ ã³ðêîòà. Îáîâ'ÿçêîâî âèäàë³òü î÷³ - ÷åðåç íèõ áóëüéîí áóäå êàëàìóòíèì.
Ïîêëàä³òü ï³äãîòîâëåíó ðèáó â êàñòðóëþ àáî êàçàíîê, çàëèéòå õîëîäíîþ âîäîþ, äîäàéòå î÷èùåí³ êîð³ííÿ, êðóïíî íàð³çàíó öèáóëþ ³ âàð³òü íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ 40-60 õâèëèí.
Çà 10 õâèëèí äî çàê³í÷åííÿ âàð³ííÿ ïîêëàä³òü ëàâðîâèé ëèñò, ïåðåöü ³ ñ³ëü. ×åðåç 10 õâèëèí ãîòîâèé áóëüéîí ïðîö³ä³òü. ßêùî âè õî÷åòå îñâ³òëèòè áóëüéîí, äîäàéòå ïàþñíîé àáî ÷îðíî¿ çåðíèñòî¿ ³êðè. Äëÿ öüîãî 50 ã ³êðè ðîç³òð³òü â ñòóïö³, ïîñòóïîâî äîäàþ÷è õîëîäíî¿ âîäè. Ó ê³íöåâîìó ðàõóíêó, ïîòð³áíî ðîçâåñòè ³êðó â ñêëÿíö³ õîëîäíî¿ âîäè, ïîò³ì äîäàòè ñêëÿíêó ãàðÿ÷î¿ óõè, ðîçì³øàòè ³ âèëèòè ïîñòóïîâî â êàñòðóëþ ç þøêîþ: ï³ñëÿ òîãî, ÿê â³ëëºòå ïåðøó ïîðö³þ, âóõà ïîâèííà çàêèï³òè, ïîò³ì âëèéòå ðåøòó.
Êîëè þøêà çíîâó çàêèïèòü, çí³ì³òü êðèøêó, ³ âàð³òü íà ìàëîìó âîãí³ 15-20 õâèëèí, ïîò³ì âèìêí³òü âîãîíü ³ äàéòå âóñ³ ïîñòîÿòè 10-15 õâèëèí.
Ïåðåä ïîäà÷åþ þøêó ïðîö³ä³òü, ðîçëèéòå ïî òàð³ëêàõ ³ ïîêëàä³òü ïî øìàòêó âàðåíî¿ ðèáè.