? ЯК готувати юшку з помідорами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Що може бути смачніше справжньої російської юшки? Не дивлячись на те, що це похідне блюдо і варять його, як правило, з тільки що виловленої риби, наваристу і запашну юшку можна приготувати і в домашніх умовах. Спробуйте, це зовсім нескладно!

Вам знадобиться

1 кг рибної дрібниці;
0,5 кг судака
коропа
щуки
окуня
тріски та іншої риби;
2 головки ріпчастої цибулі;
1 морква;
1-2 кореня петрушки;
4-5 середніх помідорів;
1-2 ст. ложки вершкового масла або маргаріна-
2 лаврових листа;
5-6 горошин чорного запашного перцю;
1 пучок зелені кропу.

Інструкція

Випатрайте рибну дрібниця, ретельно промийте її в проточній воді.

Налийте в каструлю півтора-два літра холодної води, опустіть в неї рибну дрібниця.

Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на мінімальному вогні сорок хвилин.

Отриманий бульйон процідіть через три-чотири шари марлі.

Велику рибу наріжте шматками і відваріть в бульйоні до готовності. Потім вийміть її, а бульйон процідити.

Наріжте цибулю, наріжте соломкою моркву і коріння і обсмажте все на маслі на повільному вогні.

Помідори очистіть від шкірки, дрібно порубати, прогрійте на олії до отримання однорідної маси. Після чого заправте нею рибний бульйон.

В отриманий бульйон опустіть обсмажені овочі і варіть до готовності.

Наприкінці варіння додайте в юшку лавровий лист і перець. Потомите суп протягом п'яти хвилин.

При подачі на стіл в супову тарілку покладіть шматок риби, налийте юшку і посипте дрібно нарізаною зеленню кропу.