ЯК приготувати бичачі яйця :: приготування бичачих яєць

В арабських країнах бичачі яйця вважаються делікатесом, ними прикрашають звичайні страви (плов, кус-кус) і пропонують почесному гостю, висловлюючи йому тим самим свою повагу. У Росії бичачі яйця стали повсякденною їжею, яку готують у себе на кухні багато господинь.

Вам знадобиться

Для бичачих яєць
смажених з цибулею:
бичачі яйця 4-5 шт;
ріпчаста цибуля 2 шт;
сіль;
перець;
приправи (коріандр
зіра);
рослинне масло.

Інструкція

Підготуйте яйця. Для приготування смачної страви доведеться трохи повозитися з їх чищенням. Візьміть одне яйце в руку, гострим ножем проведіть вздовж нього, зробивши надріз приблизно в один сантиметр. Міцно тримаючи його в руку, відокремте шкірку, намагаючись не пошкодити яйце. Те ж саме виконайте з іншими яйцями.

Розріжте кожне яйце пополам- половинки - на три-чотири часточки кожну (різати треба уздовж).

Промийте яйця. Для цього налийте в каструлю воду, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Всі часточки яєць закиньте в киплячу воду на 6-7 хвилин. Закип'ятіть воду в чайнику або ще в одній каструлі. Відкиньте яйця на друшляк і обдайте чистою гарячою водою. Процес чищення та миття яєць завершений, тепер приступите безпосередньо до приготування страви.

Очистіть цибулини. Промийте їх під холодною водою. Потім кожну дрібно нарубати.

Поставте сотейник (глибоку сковорідку) на вогонь і розігрійте з рослинним маслом. Підсмажте цибулю до золотистого кольору і м'якості (приблизно 3-4 хвилини), постійно його помішуючи.

Додайте до цибулі яйця. Посоліть і додайте спеції за смаком. Це може бути звичайний чорний перець, а також зіра або коріандр. Не переборщіть з ними, інакше смак головного складового страви загубиться за сильним ароматом приправ.

Обсмажуйте яйця на сковороді до готовності. Зазвичай час приготування не перевищує 10 хвилин (все залежить від товщини часточок). Подавайте це блюдо з зеленню.