ЯК зробити квітку з крему :: як зробити з крему візерунки без спеціального шприца

Торти і тістечка, що може бути смачніше? Щоб кондитерський виріб мало гарний зовнішній вигляд, виглядало більш апетитним, в кулінарії використовують прикраси, виконувані з різних кондитерських заготовок - квіти, листочки, різні фігурки. Найкрасивішими візерунками на тістечок, тортах та інших виробах вважаються квіти, які можна зробити, видавлюючи крем з кондитерського шприца. Якщо його немає, тоді можна взяти паперові конусоподібні конвертики.

Вам знадобиться

60 мл води;
75 г цукрового піску;
2 яєчних жовтки;
150 г вершкового масла;
кондитерський шприц;
насадка для троянд;
спеціальний кондитерський гвоздь-
папір для випічки
нарізана маленькими квадратиками;
харчові барвники;
насадка для листочків.

Інструкція

Приготуйте масляний крем. Для цього налийте холодну воду в невелику каструльку, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Каструлю приберіть з плити і тонкою цівкою насипте цукровий пісок. Поставте назад на вогонь і обережно нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте побільше вогню і варіть суміш до консистенції сиропу.

Візьміть яйця. За допомогою спеціального пристосування відокремте жовтки від білків. Збийте яєчні жовтки в окремій ємності, повільно тонкою цівкою влийте підготовлений цукровий сироп. Збивайте безперервно, дивіться щоб суміш стала густою і світлою. Суміш остудіть.

Окремо збийте вершкове масло в іншій мисці, поки воно не стане м'яким. Додайте до нього обережно яєчну суміш і добре збийте. Додайте трохи ваніліну або рому і обережно все перемішайте. Можна додати фруктову есенцію. Крем покладіть в холодильник для того, щоб він трохи охолов.

З приготованого крему зробіть троянди. Для самого квітки додайте в крем рожевий, червоний, або жовтий харчовий барвник. Візьміть спеціальний кондитерський цвях для виготовлення квітів. Капніть на нього трохи крему і прикріпіть до нього папірець. Зверху на папірець знову нанесіть крапельку крему.

Візьміть кондитерський шприц і поставте його під кутом. Видавіть крем, акуратно повертаючи цвях проти годинникової стрілки. Коли зробите повний оборот цвяха, вийде серединка троянди. Також робіть другий ряд, тільки видавіть три пелюстки. Використовуйте не весь круг, а тільки 1/3. Кожна пелюстка робіть окремо кожен раз відривайте насадку і починайте спочатку. Тримайте насадку вузьким кутом до низу.
У третьому ряду зробіть також п'ять пелюсток, а в четвертому вже сім пелюсток. Зробіть кілька таких троянд.

Готові квіти покладіть на 1 годину в морозилку. Застиглими трояндами легше прикрашати різні вироби, вони не будуть танути.

Прикріпіть троянди на торт, видавіть листочки. До крему додайте зелений барвник. Візьміть шприц і тримайте так, щоб насадка була схожа на дзьоб птаха. Видавіть листочки з підстави троянди. Зробіть їх різного розміру.