Як прикрасити торт трояндами

Перед створенням прикрас продумайте загальний вигляд і розмір торта. Від цього залежить, скільки кольорів вам знадобиться. Торт з ярусами прикрашають трояндами, укладеними у вигляді вінків. На невисокому торте буде красиво виглядати букет з троянд, а збоку залишиться місце для вітальної написи. Дрібні трояндочки можна в художньому безладі розсипати по поверхності.Виберіте гаму, в якій будуть виконані ваші квіти. Для торта, оформленого білим кремом або мастикою, підійдуть ніжно-рожеві відтінки, покриття з шоколадної глазурі вимагає жовтих, оранжевих або білих троянд.

Тепер вирішите, з чого ви створите свої солодкі квіти. Класичний рецепт припускає прикраси з масляного крему. На весіллі чи ювілеї враження на гостей справить торт, оформлений зацукрованими трояндами. Ну, а на милому домашньому тортике відмінно виглядатимуть смачні квіти з марципану.

Троянди з масляного кремаПрежде все, приготуйте крем. Вершкове масло розітріть в глибокій мисці до консистенції сметани і збивайте віночком або ручним міксером, додавши згущене молоко і ванілін. Вийде однорідна пластична маса кремового кольору. Перед виготовленням квітів крем можна забарвити. Додайте в нього готові барвники або трохи соку буряка (для отримання рожевого кольору) або моркви (маса стане світло-помаранчевою) .Сверніте кульок з пергаменту, в гострий кінець вкладіть пластинку з картону, щоб зріз був плоским. Відріжте кінчик кулька - зріз повинен бути прямим, довжиною близько двох сантіметров.Із готового бісквіта виріжте конус - основу майбутньої троянди. Зміцніть його на вилці. Візьміть вилку в ліву руку, правою тримайте кондитерський мішок і акуратно, плавними рухами, наносите на основу пелюстки округлої форми. Розмір квітки залежить від кількості нанесених пелюсток. Готову троянду обережно зніміть з вилки і помістіть на торт.

Зацукровані розиДля такої прикраси знадобляться живі великі квіти без пошкоджень, повністю розкрилися і не пройшли обробку хімікатами. Акуратно розберіть троянду на пелюстки. Кожна пелюстка занурюйте в злегка збитий білок, потім в мелкокристаллический цукор. Відкладіть їх на решітку для висиханія.Начніте збирати троянду. Покладіть в чашку паперову серветку. Пензликом наносите на краю пелюсток трохи білка і обережно скріпляйте їх один з одним в чашці. Починайте з великих пелюсток, в останню чергу формуйте серединку квітки. Залиште готовий виріб на ніч для висихання. Готові квіти зберігаються в картонних коробках до 3-х місяців.

Троянди з марціпанаДля виготовлення таких кольорів простіше скористатися готовим марципаном, що продається в брикетах. Вийміть масу з упаковки, розкачайте її в ковбаску, наріжте на невеликі часточки різного розміру. Натисканням пальця формуйте пелюстки округлої опукло-увігнутою форми. Зберіть троянду, починаючи з серцевини. Пелюстки скріпляйте легким натисканням біля основи майбутньої квітки. Врахуйте, що без герметичної упаковки марципан швидко сохне, так що працювати з ним потрібно досить швидко.