ßê çàìàðèíóâàòè ÷åðâîíó ðèáó

×åðâîíà ðèáà - öå ³ ÷óäîâà çàêóñêà äëÿ ñâÿòêîâîãî ñòîëó, ³ ñìà÷íèé ïîæèâíèé ïðîäóêò äëÿ ïîâñÿêäåííèõ áóòåðáðîä³â. Äëÿ ìàðèíóâàííÿ ï³ä³éäóòü ð³çí³ âèäè ÷åðâîíî¿ ðèáè - ëîñîñü, ñüîìãà, êåòà. Âè ìîæåòå çàìàðèíóâàòè ðèáó ö³ëêîì, âåëèêèìè øìàòêàìè àáî âæå íàð³çêîþ.
ßê çàìàðèíóâàòè ÷åðâîíó ðèáó




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • 1 êã ÷åðâîíî¿ ðèáè
  • 2 ñò. ëîæêè ñîë³
  • 1 ñò. ëîæêà öóêðó
²íñòðóêö³ÿ
1
Äîáðå ïðîìèéòå ðèáó, ðîçð³æòå ¿¿ âçäîâæ õðåáòà. ßêùî ðèáà ùå íå âèïîòðîøåíà, ïî÷èñò³òü ¿¿, ïîïàòðàºòå, ãîëîâó â³äð³æòå. Ïëàâíèêè ³ õâ³ñò âèäàë³òü. Âèòÿãí³òü õðåáåò. Äâà ïîëîâèíêè òóøêè íàòð³òü ñ³ëëþ, à ïîò³ì öóêðîì. ßêùî ó âàñ ìåíøå ðèáè, í³æ âêàçàíî â ðåöåïò³, â³äïîâ³äíî çìåíø³òü ³ ê³ëüê³ñòü ñîë³ òà öóêðó. ¯õ ñï³ââ³äíîøåííÿ ìຠáóòè äâà äî îäíîãî. Îáîâ'ÿçêîâî íàòð³òü òóøêó ÿê âñåðåäèí³, òàê ³ çîâí³.
Ïðè áàæàíí³ óêëàä³òü íà ðèáó ê³ëüêà ëàâðîâèõ ëèñò³â, ìîæíà ïîñèïàòè ÷îðíèì ïåðöåì àáî ã³ð÷èöåþ. Ó áóäü-ÿêîìó âèïàäêó öèõ ñïåö³é ïîâèííî áóòè íåáàãàòî, âîíè ïîâèíí³ äàòè ëèøå òîíêèé íàòÿê íà àðîìàò, ùîá çáåð³ãñÿ çàïàõ áëàãîðîäíî¿ ðèáè.


2
Äàë³ ìîæëèâ³ âàð³àíòè. Ùîá çàìàðèíóâàòè ÷åðâîíó ðèáó, ¿¿ ïîòð³áíî çàëèøèòè ïðîñîëþºòüñÿ ï³ä ãí³òîì àáî çàãîðíóòîþ â ìàðëþ. Ó ïåðøîìó âèïàäêó ï³äãîòîâëåí³ ïîëîâèíêè òóøêè óêëàä³òü â ìèñêó, çâåðõó íàêðèéòå òàð³ëêîþ, à íà òàð³ëêó ïîñòàâòå òÿæê³ñòü. Íàéïðîñò³øèì áóäå âçÿòè ñêëÿíó áàíêó ³ íàïîâíèòè ¿¿ âîäîþ. Ãí³ò ãîòîâèé. Ñòîÿòè ï³ä ãí³òîì ÷åðâîíà ðèáà ìîæå ïðîñòî íà êóõîííîìó ñòîë³, ¿é íå ïîòð³áíî õîëîäó. ×åðåç 12 ãîäèí ä³ñòàíüòå ðèáó, ñòðóñ³òü ç íå¿ çàéâó ñ³ëü ³ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê.
3
 ³íøîìó âèïàäêó ÷åðâîíó ðèáó, íàòåðòó ñ³ëëþ, öóêðîì ³ ñïåö³ÿìè, çàãîðí³òü ó ê³ëüêà øàð³â ìàðë³ àáî ïåðãàìåíòíîãî ïàïåðó. Ó òàêîìó âèãëÿä³ ìàðèíóâàòè ÷åðâîíó ðèáó ïîòð³áíî íà õîëîä³. Óêëàä³òü çàãîðíóòó ðèáó â õîëîäèëüíèê. ×åðåç ò³ æ 12:00 ðèáà áóäå ãîòîâà.
4
Êð³ì òîãî, âè ìîæåòå ïîñîëèòè ÷åðâîíó ðèáó ³ âæå íàð³çàâøè ¿¿ ïîïåðåäíüî íà òîíê³ ñêèáî÷êè.
³çüì³òü ãîñòðèé í³æ ³ íàð³æòå ñèðó ðèáó ïëàñòèíêàìè, ðîçòàøóâàâøè í³æ ï³ä êóòîì â 45 ãðàäóñ³â. Ó ìèñö³ ïåðåì³øàéòå ñ³ëü ³ öóêîð ó ñï³ââ³äíîøåíí³ äâà äî îäíîãî. Äàë³ îáâàëÿéòå êîæíó ïëàñòèíêó â ñóì³ø³, òðîõè âòåðåâ ñîëü-öóêîð ïàëüöÿìè. Óìî÷³òü êîæåí øìàòî÷îê â ðîñëèííå ìàñëî (àáî çáðèçí³òü ìàñëîì âæå âèêëàäåí³ â ìèñêó ïëàñòèíêè). Ç'¿ñòè ïðèãîòîâëåíó òàêèì ÷èíîì ÷åðâîíó ðèáêó òðåáà äîñèòü øâèäêî, â õîëîäèëüíèêó âîíà ïðîñòî¿òü íå á³ëüøå äâîõ äí³â.
Ïåðåãëÿä³â: 4093

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!