ЯК приготувати червону рибу у фользі :: як правильно запікати рибу червону у фользі на вогні

Червона риба - поживний делікатесний продукт. Вітаміни, мікроелементи і жирні кислоти, що містяться в рибі, благотворно впливають на організм. Страви з червоної риби рекомендується вживати в їжу дорослим і дітям. Приготуйте цю рибку в фользі. Зробити це можна порційно і запекти цілу тушку.

Вам знадобиться

1 тушка червоної риби;
150 г крабових паличок;
100 г майонезу;
100 г сиру;
1 сире куряче яйце;
2 відварених яйця;
300 г печериць;
1 цибулина;
1 склянка вершків;
рослинне масло;
чорний мелений перець;
сіль.

Інструкція

Візьміть невелику тушку лосося, форелі або горбуші (1,5 - 2 кг). Розріжте рибу по черевця, видаліть нутрощі. Відріжте у риби голову, хвіст і плавники. Обережно, намагаючись не пошкодити шкіру, видаліть хребет. Промийте отримане філе під струменем холодної води і обсушити паперовим рушником.

На деку розстеліть шматок металевої фольги. Покладіть підготовлене філе в центр дека шкірою вниз. Гострим ножем зробіть кілька надрізів в м'якоті. Посоліть і поперчіть рибу.

300 г свіжих печериць ошпарьтеокропом, відкиньте на друшляк. Потім наріжте їх скибочками і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.

Очистіть 1 цибулину, дрібно поріжте її. Обсмажте цибулину з 1 столовою ложкою рослинного масла.

З'єднайте обсмажену цибулю та гриби, злегка посоліть. Влийте до грибів і цибулі 1 склянка вершків. Гасіть все разом, помішуючи, на повільному вогні 10-15 хвилин.

Дрібно поріжте 150 г крабових паличок і 2 відварених яйця. Змішайте їх з тушкованими грибами та цибулею.

Покладіть підготовлену начинку на рибне філе рівним шаром.

Натріть на дрібній тертці 100 г сиру. Змішайте його з 1 сирим курячим яйцем. Рівномірно розподіліть сирно-яйчную суміш поверх начинки з крабових паличок, яєць, грибів і цибулі.

З'єднайте краї фольги так, щоб риба була закрита повністю, але фольга прилягала до неї не щільно.

Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте в ній філе червоної риби приблизно 35-40мінут. За 5-10 хвилин до закінчення приготування витягніть деко з духовки. Обережно, намагаючись не обпектися пором, розгорніть краї фольги. Поставте рибу назад в духовку і запікайте до готовності.

Готову рибку наріжте на порційні шматочки, викладіть на тарілки. Можна посипати її дрібно нарізаною зеленню. На гарнір до неї прекрасно підійде картопляне пюре або відварний рис.
Смачного!