ЯК солити рибу в розсолі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Солона риба - улюблена закуска багатьох. Вона і апетит збуджує, і голод втамовує, і частково нейтралізує токсичний ефект алкоголю. Солона риба допомагає затримати рідину в організмі. А от як солити рибу в домашніх умовах, знають далеко не всі.

Вам знадобиться

для помірного засолу - 150 г солі на 1 кг риби-
для міцного посолу - 250-300 г солі на 1 кг риби.

Інструкція

Сухий посолНа дно дерев'яного ящика або корзини постеліть чисту мішковину або полотняну ганчірку. Покладіть підготовлену рибу щільними рядами, черевцем вгору, голови верхнього ряду до хвостів нижнього і пересипте сіллю. Після укладання закрийте рибу збитої з дерева кришкою, придавивши її важким каменем, потім приберіть на п'ять, максимум десять діб в прохолодне місце.

Мокрий посолВ що не окислюється посуд (бак, відро, бочку, каструлю) укладіть рибу шарами черевцем вгору і пересипте сіллю. Для додання рибі ніжного смаку, додайте в сіль столову ложку цукрового піску. Після укладання накрийте рибу гуртком, збитим з дощок або випиляним з цілісного шматка дерева - з липи або осики. Приберіть в льох або холодильник. Через 3- 8 діб (залежно від розміру риби) дістаньте її з розсолу і промийте проточною водою, потім обсушити на повітрі і покладіть у дерев'яний ящик.

Посол провіснойЖірную рибу підвісьте на поперечних прутах. Опустіть прути в соляний розчин таким чином, щоб вони не тиснули один на одного. Приберіть рибу в прохолодне місце. Через тиждень рибу можна вживати в їжу.