ЯК готувати картоплю по-селянськи :: Картопля по селянськи на сковороді

Картопля по-селянськи з Макдональдса мало кого залишала байдужим - її люблять багато. Звичайно, про шкоду фастфудня їжі відомо всім, але дуже важко відмовити собі в такий смакоти. Цю страву можна приготувати в домашніх умовах, тим більше варіантів приготування такої картоплі багато.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
1 кг картоплі;
олія соняшникова;
сіль
перець за смаком;
фольга піщевая-
Для другого рецепта:
1 кг добірних свинячих ребер;
1 кг молодої картоплі;
2 зубчики часнику;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 ст.л столового вина;
сіль
перець за смаком;
по кілька гілочок свіжої петрушки та кропу.

Інструкція

Рецепт 1. «Картопля по-селянськи звичайний».
Картопля очистіть, вимийте і наріжте великими часточками уздовж бульби.

На сковороду або глибокий сотейник налийте соняшникової олії, кількість якого буде достатньо для фритюру. Довести його до кипіння.

У киплячу олію викладіть нарізану картоплю і обсмажте до утворення золотистої скоринки, іноді перевертаючи кожен шматочок за допомогою ложки або виделки. До готовності доводити не треба. Запам'ятайте, температура масла повинна бути досить висока, щоб воно інтенсивно кипіло навколо картоплин.

Відкиньте обсмажену картоплю на серветку, щоб масло трохи в неї вбралося і часточки були сильно жирними.

Фольгу укладіть на деко або сформуйте з неї подобу дека і покладіть його на решітку. На неї викладіть рядами шматочки картоплі. Посоліть, поперчіть і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Виходить смачна і соковита картопля, дуже схожа на аналог з Макдональдса. Блюдо чудово поєднується з соліннями, маринованими грибочками і різними соусами. А також зі свіжими овочами та зеленню.

Рецепт 2. «Картопля по-селянськи зі свинячими ребрами».
Картопля почистіть, вимийте і розріжте на чотири частини вздовж картоплини.

У розігріту сковороду налийте олію і збільште вогонь до максимуму. Обсмажте на ньому картоплю до утворення невеликої золотистої скоринки. Потім викладіть на окрему тарілку.

Чисту сковороду, краще чавунну, поставте на невеликий вогонь. На неї викладіть дрібно нарізаний шпиг і розтопіть його. Зробіть вогонь максимальним і покладіть в сковороду попередньо вимиті ребра. Обсмажте їх до утворення золотисто-коричневої скоринки. Після чого перекладіть їх у форму для випікання. Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції.

Окремо обсмажте нарізану кільцями цибулю і викладіть його зверху м'яса. Наступним шаром викладіть картоплю. Знову трохи посоліть, додайте лавровий лист, видавіть часник, вино і 3 ст.ложки води.

Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Дістаньте блюдо з духовки. Викладіть на блюдо і посипте свіжою нашаткованої зеленню. До цього блюда чудово підійде білий соус.

Смак цього чудового блюда на словах передати неможливо. Картопля тане в роті, а м'ясо виходить соковите і ніжне. Його готували в російської печі, в казанках, ще наші бабусі і називали «картопля по-селянськи».