Багато людей не уявляють собі повноцінного обіду без доброго шматка смачно приготованого м'яса. А часто і на сніданок в хід йдуть бутерброди з м'ясними напівфабрикатами - ковбасою, шийкою, Карбонад. Карбонад - це свинина або телятина, особливим чином приготовлена і запечена, він призначений для тривалого зберігання. В давнину м'ясо запекалось на вугільному спеку, звідси і з'явилася назва, співзвучне слову «карбонат» (сіль вугільної кислоти). Отже, як приготувати свинячий карбонад?
Вам знадобиться
- м'якоть свинини (корейка);
- часник;
- борошно для панірування;
- сіль.
Інструкція
М'якоть очистіть від плівок.
Виріжте з свинини прямокутний шматок. Постарайтеся залишити зверху по всій довжині рівномірний шар жиру товщиною близько 0,5 см. На шарі шпику зробіть насічки «ялинкою».
Часник дрібно порубати або подрібніть в спеціальній Давилка. Змішайте з сіллю. Співвідношення спецій приблизно таке - на 1 кг м'яса 1 часточка часнику і 40 г солі.
Дайте м'яса трошки просочитися спеціями. Після запаніруйте в борошні.
Підготовлену м'якоть помістіть в пакет для запікання. Покладіть на деко. Жирна сторона шматка повинна бути зверху.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Деко поставте в духовку і запікайте 1-1,5 години.
Через 1-1,5 годин розріжте пакет. Зменшіть температуру до 150 градусів і запікайте м'ясо ще годину-півтори. М'ясо апетитно підрум'яниться.
Карбонад подавайте на стіл повністю остившім. Як гарнір чудово підійдуть квашена капуста і відварну картоплю.
Як зв'язати модний бере спицями
Як плести темляк
Як поліпшити працездатність комп'ютера
Як проводити семінарські заняття
Як приготувати варену картоплю
Як отримати посвідчення водія
Як заплатити автомобільний податок
Як продати квартиру колишньому чоловікові
Як купити подержаних автомобіль