ЯК приготувати печінку в пароварці :: як приготувати печінку яловичу в пароварці

Печінка - Не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. У ній міститься велика кількість вітаміну С, вітамінів групи В, тіаміну і вітаміну А. Печінка також багата мінералами, такими як селен, фосфор, залізо, цинк і марганець. Також вона містить достатню кількість омега-3 і омега-6 жирних кислот, будучи, таким чином, незамінним продуктом в нашому раціоні. Приготування печінки в пароварці дозволяє зберегти всі ці корисні речовини, роблячи страви з печінки максимально корисними і дієтичними.

Вам знадобиться

Для тушкованої печінки:
Яловича печінка - 350 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Петрушка - 2 гілочки
Чорний перець - 2-3 горошини
Сухе біле вино - 50 мл
Рослинна олія - 2 ст. ложки
Мелені сухарі - 1 ст. ложка
Червоний мелений перець
кмин
кориця
сіль за смаком
Для паштету:
Теляча печінка - 600 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 100 г
Яйця - 4 шт.
Сіль

Інструкція

Один з найпростіших рецептів приготування печінки в пароварці - Тушкована печінка по-іспанськи. Печінка вимийте, очистіть від плівок, поріжте маленькими шматочками, покладіть в піддон для варіння круп і залийте невеликою кількістю води. Влийте туди ж вино і додайте горошини чорного перцю. Готуйте в пароварці протягом 10-15 хвилин.

Цибулю і часник очистіть і дрібно поріжте. Тушкуйте їх на сковороді або в сотейнику в олії з невеликою кількістю води. Додайте туди ж спеції і подрібнену петрушку, після чого тушкуйте ще три хвилини.

Додайте печінку до овочів, влийте туди ж бульйон, в якому вона готувалася, посипте сухарями і тушкуйте ще кілька хвилин.

Подавайте, прикрасивши скибочками лимона.

Другий спосіб приготувати печінку за допомогою пароварки - це печінковий паштет. Печінка промийте і очистити від плівок. Морква почистіть. Складіть печінку і моркву в пароварочних контейнер і готуйте близько 40 хвилин, поки печінка не буде готова. Постарайтеся не перетримати печінку, інакше вона стане занадто жорсткою.

Лук почистіть, дрібно наріжте і смажте, поки він не стане золотистим. Можна підсмажити цибулю разом з маленьким шматочком сирої печінки - тоді він буде смачнішим.

Яйця зваріть круто.

Готову печінку поріжте, потім разом з морквою, яйцями, вершковим маслом і смаженою цибулею пропустіть через м'ясорубку 3 рази.

Готовий паштет злегка посоліть, як слід вимісіть, викладіть у форму і поставте в холодильник.