ЯК солити рибу скумбрію :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Скумбрія не просто смачна риба. Вона містить жири і ненасичені жирні кислоти, що робить її корисною для головного і спинного мозку, шкіри, волосся і нігтів. Допомагає ця рибка і нормалізації роботи травної системи. Багато хто любить солону скумбрію, продається в магазинах. Але приготувати її можна і вдома, витративши мінімум зусиль і отримавши справжній делікатес.

Вам знадобиться

свіжоморожена скумбрія 2 кг;
вода 2 л;
цукровий пісок 4 ст.л .;
сіль 8 ст.л .;
цибулиння.

Інструкція

Зваріть розсіл для засолювання скумбрії. Покладіть в каструлю лушпиння цибулі. Чим більше її буде, тим більше золотистого кольору вийде риба. Додайте 8 столових ложок солі, 4 столові ложки цукру і 2 літра холодної води.

Поставте каструлю з розсолом на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшите, кришку відкрийте і кип'ятіть розсіл 5-10 хвилин. Перешкодьте ложкою вміст каструлі для розчинення солі та цукру. Готовий розсіл зніміть з вогню і залиште до повного охолодження. Потім процідіть його.

Разморозьте скумбрію. Для цього покладіть її в глибоку чашку і залиште на полиці холодильника на кілька годин. Потім у риби відріжте голову, випатрати її і ретельно промийте під проточною водою.

У каструлю з широким дном покладіть підготовлену рибу і залийте її охолодженим розсолом. Для того щоб розсіл покривав всю скумбрію, покладіть зверху невеликий гніт.

Поставте каструлю з скумбрією в холодильник на 4 дні для просаливания риби.

Через 4 дні дістаньте рибу з розсолу, обсушити її паперовою серветкою.

Підвісьте скумбрію за хвіст над підносом або чашкою для стікання жиру. Через 12 годин вона буде готова до вживання. Подавайте солону скумбрію, порізану на шматочки, з гарячим відвареною картоплею.