ЯК приготувати свіжу скумбрію :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Скумбрія - одна з часто вживаних в домашній кулінарії риб. Пояснити це можна відмінними смаковими якостями, величезною користю для організму, простотою приготування. Приготуйте для своїх рідних скумбрію по одному з рецептів і переконаєтеся в цьому самі.

Вам знадобиться

1 кг скумбрії;
2 столові ложки столового оцту;
1 столова ложка солі;
1 цибулина;
1 скибочка лимона;
3 столові ложки майонезу;
3 столові ложки вершків;
1 яйце;
2 помідори;
зелень цибулі
кропу
петрушки
або
скумбрія;
лимон;
сіль;
перець;
кріп;
шпинат.

Інструкція

Випатрайте 1 кг скумбрії, відріжте голови і хвости. Добре промийте рибу в проточній воді.

Покладіть підготовлену рибу в каструлю. Додайте до неї 1 столову ложку солі, 2 столові ложки столового оцту, пучок кропу, скибочка лимона і розрізану на дві частини цибулину. Налийте в каструлю воду так, щоб вона була вище скумбрії на 3-4 см.

Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні до готовності риби.

Готову скумбрію залиште в отриманому розсолі на 6-8 годин. Потім зніміть зі скумбрії шкіру, відокремте філе від кісток, наріжте на шматочки шириною 3-4 см і викладіть в глибокий салатник або селедочницу.

Змішайте 3 столові ложки майонезу з 3 столовими ложками вершків. Додайте 3 столові ложки подрібненої зелені петрушки і зеленої цибулі. Все перемішайте і залийте скумбрію цим соусом.

Прикрасьте блюдо скибочками 2 помідорів і 1 яйця, звареного круто. Смачна страва готова.

Приготуйте скумбрію, фаршировану зеленню. Для начинки кріп і шпинат промийте і дрібно поріжте. Додайте до зелені натерту цедру 1 лимона.

Випатрану тушку скумбрії без голови і хвоста звільніть від кісток і розпластайте на столі шкірою вниз. Посоліть і поперчіть філе, полийте його соком лимона.

Укладіть начинку рівномірно на одну половину філе, накрийте другою половиною. Щільно загорніть скумбрію у фольгу і покладіть на деко.

Запікайте скумбрію в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.

Готову рибу поріжте на порційні шматочки і подавайте з відварною або запеченою картоплею.
Смачного!