? КИЇВСЬКИЙ торт: як спекти його по-домашньому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Київський торт - Це незабутнє солодкі ласощі, яке стало символом України. Торт складається з повітряного безе, що тане в роті і ніжного горіхового крему. Порадуйте себе і своїх близьких, витративши небагато часу на приготування.

Вам знадобиться

для коржів:
0,5 склянки горіхів кешью;
0,5 склянки фундука;
1 стакан цукрового піску;
10 яєць:
1,5 ст.л. борошна;
ванілін.
Для крему:
200 г цукрової пудри;
2 ст.л. коньяку;
400 г вершкового масла;
2 ст.л. порошку какао;
4 ст.л. згущеного молока;
ванілін.

Інструкція

Цукровий пісок подрібніть в блендері. Акуратно відокремте яєчні білки від жовтків. Білки помістіть в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто для коржів. Обсмажте горіхи і трохи їх подрібніть. Для подрібнення горіхів покладіть їх у два поліетиленові пакети і розімніть качалкою. Відкладіть 1/3 горіхів для прикраси торта. До решти горіхів додайте борошно.

Дуже ретельно збийте білки міксером. Збивайте до утворення густої, щільної піни. До білків поступово додайте подрібнений цукор і ванілін, не перестаючи перемішувати. Від того, наскільки сильно ви зіб'єте білки, залежатиме якість безе. Перевірити, чи достатньо ви збили білки, можна, перевернувши миску. Якщо білки не стікають, значить вони досить збиті.

В отриману густу масу з білків акуратно додайте горіхи і борошно. Замісіть тісто. Замішуйте тісто обережними рухами знизу вгору, інакше білки осядуть.

Підготуйте дві круглих форми для запікання і викладіть на них пергаментний папір. У форми викладіть тісто. Має вийти два коржі висотою близько 8 мм. Духовку розігрійте до 140 градусів. Приберіть коржі в духовку на 2,5 години. Після приготування залиште коржі в духовці до повного охолодження.

Збийте в блендері вершкове масло, цукрову пудру, згущене молоко, ванілін і коньяк. Половину отриманої маси відкладіть, а в іншій половині розмішайте какао.

Покладіть перший корж на плоску тарілку і ретельно промажте його білим кремом. Покладіть другий корж, який покрийте кремом з какао. Ретельно промажте боки торта і обсипте їх горіхами. Якщо у вас залишився крем, їм можна прикрасити верхній шар торта.