ЯК приготувати козлятину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Козлятина дуже схожа з бараниною за своїми смаковими і поживними якостями, але при цьому вона менш жирна. А також вона перевершує яловичину по корисним властивостям. Гурмани всього світу дуже цінують м'ясо молодих козочек.

Вам знадобиться

козлятина - 1 кг;
біле сухе вино - 2 ст;
часник - 1 велика головка;
перець болгарський - 3 шт;
лимон - 1 шт;
оливкова олія - 150-200г;
сіль
перець - за смаком.

Інструкція

Разморозьте підготовлену козлятину зручним для вас способом. Промийте під проточною водою і просушіть рушником. Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Посоліть їх з усіх боків.

Розігрійте сковороду і обсмажте шматочки м'яса на великому вогні без додавання олії на власному жиру до золотистого кольору.

У сковороду з обсмаженою козлятиною влийте вино. Накрийте щільно кришкою сковороду і залиште гаситися на середньому вогні.

Очистіть і дрібно наріжте часник, але не використовуйте прес для часнику. На окремій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому часник. Обсмажений часник додайте в сковороду з м'ясом.

Помийте і ретельно очистіть від зерен болгарський перець. На окремій сковороді в розігрітому оливковому маслі обсмажте нарізаний солодкий перець. Після чого додайте його теж в м'ясо.

Видавіть в сковороду з м'ясом сік одного лімона.Следіте, щоб кісточки від лимона не влучили в блюдо. Посоліть. Зробіть вогонь сильним і тушкуйте м'ясо ще п'ять хвилин.

Зменшіть вогонь до маленького і готуйте страву до готовності, тобто до тих пір, поки не випарується наполовину рідину.

В окремій сковорідці розігрійте оливкову олію і влийте в блюдо. Через дві хвилини страва буде готове.