ЯК зберігати бринзу :: Продукти харчування

У корисною бринзі міститься велика кількість білка і солі. 100 грамів цього продукту в день забезпечує добову потребу організму в кальції. Бринзу слід їсти в міру і ретельно зберігати.

Вам знадобиться

- розсіл;
- скляна банка або пластиковий контейнер;
- сіль;
- цукор;
- тканину;
- фольга.

Інструкція

Чим якісніше бринза - тим краще вона зберігається. Важливо, щоб вона не виділяла велику кількість вологи. Упаковка не повинна бути роздутою, в ній неприпустимі липкі крихти. Якщо бринза почала розсипатися або підсихати по краях, це означає, що сир зроблений вже давно, тобто термін придатності продукту закінчується, і він вже встиг розгубити частину корисних речовин.

Краще купувати бринзу в пакеті з розсолом, в якому вона «дозрівала». Це додатковий спосіб захисту від передчасного псування. У такому випадку бринза з розсолом в щільно закритій скляній банці може залишитися їстівної протягом пари тижнів. Якщо немає можливості купити бринзу в «оригінальної» сироваткової рідини, приготуйте для зберігання цього сиру слабосоленую воду або посипте бринзу сіллю.

Можна покласти бринзу в вакуумний пластмасовий контейнер. Підійде і будь-яка глибока посуд, якщо при цьому сир буде загорнутий в мокру тканину або алюмінієву фольгу. Також можна покласти поруч з сиром шматочок цукру.

Перед тим, як нарізати бринзу, на кілька хвилин опустіть ніж в гарячу воду. Так бринза НЕ розкришиться і збережеться краще.

Дуже солону бринзу перед вживанням в їжу варто облити окропом або попередньо потримати кілька годин у кип'яченій воді або молоці.