ЯК приготувати томатний соус для спагетті :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Макарони в Росії - досить популярний вид гарніру. З недавніх пір, відкривши для себе італійську кухню, багато хто зрозумів, що макарони (вони ж паста) можуть бути цілком самостійним смачним і корисним стравою. Головне, вміти робити смачний соус правильної консистенції, тоді будь паста перетворитися в прекрасний вечеря.

Вам знадобиться

свіжі стиглі помідори 1 кг
1 велика цибулина
3-4 зубчики часнику
гілочка свіжого базиліку
оливкова олія
розмарин
сіль
перець

Інструкція

Підготуйте продукти. Візьміть помідори. Вони повинні бути стиглими, але пружними. У зимовий період свіжі помідори краще замінити на консервовані томати у власному соку (свіжі в цей період не дають насиченого смаку і кольору). Підігрійте в каструлі воду до кипіння, зробіть на помідорах хрестоподібних надріз і опустіть кожен на хвилину в киплячу воду. Після ошпарювання зніміть легко відходить від томатів шкірку. Наріжте томати на дрібні кубики, або подрібніть з в блендері.

Очистіть цибулю і дрібно його нашаткуйте. Для цього також можна використовувати блендер, але врахуйте, що на це буде потрібно не більше 5 секунд, інакше цибуля перетвориться на кашу. Після подрібнення цибулі в блендері відіжміть його.

Очистіть часник. Дрібно його наріжте. Важливо не пропускати його через чеснокодавку, а саме нарізати, - так він віддасть більше смаку та аромату страви.

Вимийте і висушіть базилік. Відокремте листя від стеблинок і дрібно їх наріжте. У відсутності свіжого базиліку замініть його на приправу в упаковці, в цьому випадку додайте не більше однієї чайної ложки.

Нагрійте сковороду, додайте трохи оливкового масла. Обсмажте цибулю до м'якості, додайте в нього часник і смажте ще пару хвилин.

Додайте в сковороду помідори. Якщо ви використовуєте консервовані томати у власному соку, то попередньо очистіть кожен від шкірки і подрібніть блендерів весь вміст банки разом з соком.

Тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. По закінченню цього часу додайте в соус базилік, розмарин, сіль і перець, і потримайте на вогні ще 10 хвилин.

Після того, як вимкніть вогонь, залиште соус під закритою кришкою настоятися на 10-15 хвилин.

Подавайте соус до свіжозвареним макаронів сорту грано дуро. Бажано посипати пасту з соусом натертим на дрібній тертці сиром пармезаджано ріждано (можна використовувати і простий пармезан).