ßê ïðèãîòóâàòè ì'ÿñíèé ãóëÿø

Íàðîäíå óãîðñüêå ì'ÿñíó ñòðàâó ãóëÿø (Gulyas - ïàñòóõ, hus - ì'ÿñî) ÿâëÿº ñîáîþ äóæå ñìà÷íèé, ñîêîâèòèé, àðîìàòíèé ãóñòèé ñóï ÿñêðàâîãî, íàñè÷åíîãî êîëüîðó, îáîâ'ÿçêîâî ç ïàïðèêîþ ³ âåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ îâî÷³â.
ßê ïðèãîòóâàòè ì'ÿñíèé ãóëÿø




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • ÿëîâè÷èíà
  • ëóê;
  • ïàïðèêà ìåëåíà;
  • ñìàëåöü;
  • ìîðêâà;
  • ïîì³äîðè;
  • êàðòîïëÿ;
  • ïåðåöü ñîëîäêèé ÷åðâîíèé;
  • ëàâðîâèé ëèñò;
  • ÷àñíèê;
  • ñ³ëü;
  • ïåðåöü ÷îðíèé.
²íñòðóêö³ÿ
1
³çüì³òü îäíó âåëèêó öèáóëèíó, î÷èñò³òü, ïîð³æòå. Ùîá öèáóëÿ íå äðàòóâàâ îêà, í³æ ïåð³îäè÷íî ï³äñòàâëÿéòå ï³ä ñòðóì³íü õîëîäíî¿ âîäè. Ó ñêîâîðîä³ ðîçòîï³òü 40 ãðàì³â ñìàëüöþ, äîäàéòå øìàòî÷êè öèáóë³ òà ïàñåðóéòå äî óòâîðåííÿ çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Äîäàéòå 4 ÷àéí³ ëîæêè ìåëåíî¿ ïàïðèêè. Äîáðå ïåðåì³øàéòå, ùîá ïàïðèêà ð³âíîì³ðíî ç'ºäíàëàñÿ ç æèðîì. Òóøêóéòå äâ³ õâèëèíè.


2
600 ãðàì³â ÿëîâè÷èíè ðåòåëüíî ïðîìèòè, îáñóøèòè ðóøíèêîì, âèäàë³òü ñóõîæèëëÿ, íàð³æòå íåâåëèêèìè êóáèêàìè, äîäàéòå äî öèáóë³ ç ïàïðèêîþ, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü çà ñìàêîì. Âñ³ îáñìàæóéòå íà âåëèêîìó âîãí³ ê³ëüêà õâèëèí. Ïîò³ì äîäàéòå òðîõè âîäè, çàêðèéòå êðèøêîþ ³ òóøêóéòå ïðèáëèçíî ãîäèíó íà ñåðåäíüîìó âîãí³.
3
200 ãðàì³â ìîðêâè (3 ñåðåäí³õ ìîðêîâ³íè), îäèí ñîëîäêèé ÷åðâîíèé ïåðåöü, 150 ãðàì³â ÷åðâîíèõ ïîì³äîð³â âèìèéòå, î÷èñò³òü. Ç ïåðöþ âèäàë³òü íàñ³ííÿ. Íàð³æòå îâî÷³ íåâåëèêèìè êóáèêàìè. ×îòèðè ÷àñòî÷êè ÷àñíèêó î÷èñò³òü, äð³áíî ïîðóáàòè àáî ðîçäóø³òü â ÷åñíîêîäàâêó. Îáåðåæíî âñèïòå â òóøà ãóëÿø ìîðêâà, ïåðåöü, ïîì³äîðè ³ ÷àñíèê, äîëèéòå ç³ ñêëÿíêó ãàðÿ÷î¿ âîäè àáî ì'ÿñíîãî áóëüéîíó ³ ïðîäîâæóéòå ãîòóâàòè äàë³. Ïåðåì³øàéòå ³ òóøêóéòå ùå ïðèáëèçíî 15 õâèëèí.
4
500 ãðàì³â êàðòîïë³ ãàðíåíüêî ïðîìèéòå, î÷èñò³òü, íàð³æòå äîñèòü êðóïíî. Êîëè ÿëîâè÷èíà ñòàíå ì'ÿêîþ, ïîêëàä³òü â ãóëÿø øìàòî÷êè êàðòîïë³ ³ ëàâðîâèé ë³ñò.Òóø³òå äî ãîòîâíîñò³ êàðòîïë³ íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ áëèçüêî 15 õâèëèí. Ïîò³ì âèìêí³òü ãàç ³ äàéòå ãóëÿøó òðîõè íàñòîÿòèñÿ ï³ä êðèøêîþ. Ðîçêëàä³òü ïî òàð³ëêàõ, ïîñèïòå çåëåííþ êðîïó àáî ïåòðóøêè ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
Ïåðåãëÿä³â: 2711

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!