? ЯК готувати томатний суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ароматний, легкий, дуже смачний томатний суп-пюре чудово зігріє вас в холодну погоду і обдарує літньою свіжістю. Це легке і низькокалорійне блюдо особливо сподобається тим, хто стежить за фігурою.

Вам знадобиться

помідори червоні;
цибуля ріпчаста;
часник;
оливкова олія;
базилік;
петрушка;
кінза;
чебрець;
майоран;
розмарин;
перець чилі;
паприка;
сіль
курячий бульйон.

Інструкція

Кілограм червоних помідорів вимийте. У каструлі закип'ятіть воду, обережно опустіть в окріп помідори на 2-4 хвилини.

Одну велику цибулину очистіть, наріжте на маленькі шматочками. Щоб цибуля не дратував ока, періодично підставляйте ніж під струмінь холодної води. Три часточки часнику також очистіть, дрібно поріжте або пропустіть через Часничниці. 40 мілілітрів оливкової олії розігрійте в каструлі, покладіть туди цибулю і часник. Отпассеруйте до утворення золотистого кольору, прозорості у цибулі і появи сильного аромату у масла.

Помідори очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю з цибулею і часником. Візьміть по 10 грамів свіжої зелені базиліка, петрушки, кінзи (коріандру), розмарину, 3 грами чебрецю. Вимийте зелень, обсушити рушником, обріжте черешки (ніжки), зв'яжіть їх у пучок і покладіть в каструлю.
Варіть на середньому 10. Потім видаліть черешки.

Наріжте залишилися листя зелені, всипте в каструлю з супом, туди ж додайте спеції: по половину чайної ложки майорану і перцю чилі порошком, по чайній ложці меленої паприки. Варіть ще п'ять хвилин. Потім подрібніть томати блендером.

Заздалегідь приготуйте курячий бульйон: у 2 склянках води проваріть близько 20-25 хвилин куряче філе разом з нарізаною ріпчастою цибулею, морквою і лавровим листом. Не забувайте періодично знімати шумівкою або ложкою піну. Посоліть, поперчіть і процідіть. Влийте 150 грами теплого курячого бульйону в помідорні масу, посоліть за смаком, доведіть до кипіння на середньому вогні. Готовий суп розлийте по тарілках. Подавайте в гарячому вигляді з грінками або сухариками.