ЯК приготувати білий хліб :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хліб володіє великою поживною цінністю, незамінний у раціоні. В дієтології розглядається як джерело енергії. Тому його не можна повністю виключати з меню. Перед тим як ви зважитеся спекти хліб вдома, мають знати, що тісто дуже капризно. Воно відчуває настрій і теплоту ваших рук (так вважали предки). Тому хліб коштує випікати в хорошому настрої.

Вам знадобиться

Борошно - 800 грамів
вода - 300 мл
дріжджі - 2,5 чайної ложки
сіль - 1,5 чайної ложки
цукор - 0,5 столової ложки
соняшникова олія - 1 столова ложка.

Інструкція

Візьміть 800 грамів (4 склянки) білого пшеничного борошна просійте через сито 3 рази. Це необхідно робити для збагачення борошна киснем, що покращує якість хліба.

Приступайте до приготування рідкої основи тесту. Для цього в 300 мілілітрів теплої води (36-37 градусів) насипте сухі дріжджі, сіль, цукор. Все ретельно розмішайте і залишіть у теплому місці на 5-7 хвилин. Цукор і жир продовжують термін свіжості хліба, поліпшують його смакові якості і аромат.

Після закінчення часу додайте в рідку основу рослинне масло. Потім замісити тісто. При цьому важливо пам'ятати, що всипається поступово борошно в рідину, а не навпаки. Місити слід до тих пір, поки тісто не буде отлипать від рук. Накрийте його і поставте в тепле місце для підйому.

Як тільки тісто збільшиться в об'ємі наполовину, перебейте його руками. Поставте в тепле місце для наступного підйому. Всього тісто має підійти 3 рази.

Як тісто буде готове, ретельно вимісити його в борошні. Нагрійте злегка форму для випікання і змастіть рослинною олією. Сформуйте хліб і залиште підніматися.

За 10 хвилин до випікання включіть духову шафу і нагрійте її до температури 220-230 градусів. Поставте хліб у духовку на 40-45 хвилин. Однак кожна господиня знає особливості своєї печі, тому температура і час випікання можуть трохи змінюватися.

Вийміть гарячий хліб, викладіть його з форми і злегка сбризнете водою, накрийте серветкою і поставте остигати.