ЯК маринувати капусту з буряком :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Капуста, замаринована з буряком, виглядає дуже привабливо. Вона має яскравий рожевий колір. До того ж виходить хрусткою і смачною. Буряк надає капусті не тільки своєрідний колір, але і смак. Приготувати таку закуску нескладно.

Вам знадобиться

капуста - 2 кг;
буряк - 2 шт;
морква - 2 - 3 шт;
болгарський перець - 2 шт;
1 стручок перцю чилі;
часник - 2 шт.
Для маринаду:
вода - 2 л;
9% оцет - 2/3 ст;
1 ст соняшникової олії;
цукор - 1 ст;
лавровий лист;
сіль - 4 ст.л .;
10 горошин чорного перцю.

Інструкція

Ретельно очистіть капусту. Видаліть всі брудні і пом'яті листя. Добре промийте качан в проточній воді. Дайте воді стекти. Наріжте капусту невеликими квадратиками, приблизно 3х3см.

Очистіть часник від верхньої шкірки і вимийте. Наріжте тонкими пластинками. Сирий буряк і моркву очистіть і натріть на тертці (великої), можна використовувати і терку для корейської моркви. Вийміть насіння з болгарського і гіркого перців. Наріжте їх соломкою. Перець чилі нашаткуйте дрібніше.

Викладіть в глибокий посуд шар капусти, зверху покладіть невеликий шар подрібненої моркви, буряка і болгарського перцю. Пластинки часнику розподіліть рівномірно по всій поверхні. Гострота закуски регулюється кількістю гіркого перцю, якщо вам подобаються достатньо гостра їжа, то викладіть весь нарізаний перець чилі. Повторюйте всі верстви в тій же черговості до краю посуду.

Приготуйте маринад, з'єднавши всі складові. У приготовлену воду влийте оцет і соняшникову олію. Покладіть туди цукор, сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Кип'ятіть всі 5 хвилин. Залийте гарячим маринадом капусту.

Залиште капусту при кімнатній температурі на 24 години. Іноді перемішуйте. Готову закуску покладіть у холодильник. Зберігається вона досить довго.