? ЯК зробити плавлений сир :: запікаємо яловичину

Приготувати плавлений сир в домашніх умовах не так складно. Все, що для цього потрібно - це набір певних продуктів і бажання побалувати своїх близьких чудовим ласощами на сніданок.

Вам знадобиться

сир - 500 г;
сода - 0,5 ч.л.-
масло вершкове - 100 г;
яйце куряче - 1 шт;
сіль;
спеції;
цукор (за смаком);
каструля;
миска;
ложка;
плита.

Інструкція

Подрібніть сир руками або протріть його через сито. Можна також скористатися м'ясорубкою. З'єднайте масу з сіллю і содою, а потім залиште на столі на півтори години. Врахуйте, що температура на кухні повинна бути кімнатної.

Вбийте в суміш яйце і з'єднайте її з розм'якшеним вершковим маслом. Потім змішайте всі з улюбленими прянощами, спеціями і травмами (наприклад, кмином, базиліком, часником або паприкою). А ще можна додати туди трохи цукру - тоді сир буде «десертним». Розітріть суміш до повного зникнення грудочок. Це можна зробити і за допомогою блендера.

Помістіть основу для сиру в алюмінієву каструлю і поставте на невеликий вогонь. Помішуючи дерев'яною ложкою, варите сир до того моменту, поки суміш повністю не розплавиться. Як правило, весь процес займає близько 15 хвилин. Консистенція отриманого сиру повинна бути як у рідкій манної каші.

Потім вимкніть плиту і швидко вилийте гарячу сирну масу в невелику мисочку або в змащену маслом форму. У готовий сир можна додати шматочки шинки або грибів. Обов'язково накрийте миску кришечкою - щоб на поверхні не утворилася плівка.

Дочекайтеся повного охолодження суміші (для цього її можна помістити в холодильник або винести на холод). Готовий плавлений сир можна як намазувати на шматки хліба, так і додавати в піцу і пасту. Приготований в домашніх умовах делікатес володіє чудовим ароматом. А ще в ньому відсутні шкідливі консерванти, наявність яких характерно практично для всіх «магазинних» сирів. І корисно, і смачно!