ßê çðîáèòè ïëàâëåíèé ñèð

Ïðèãîòóâàòè ïëàâëåíèé ñèð â äîìàøí³õ óìîâàõ íå òàê ñêëàäíî. Âñå, ùî äëÿ öüîãî ïîòð³áíî - öå íàá³ð ïåâíèõ ïðîäóêò³â ³ áàæàííÿ ïîáàëóâàòè ñâî¿õ áëèçüêèõ ÷óäîâèì ëàñîùàìè íà ñí³äàíîê.
ßê çðîáèòè ïëàâëåíèé ñèð




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • ñèð - 500 ã;
  • ñîäà - 0,5 ÷.ë.-
  • ìàñëî âåðøêîâå - 100 ã;
  • ÿéöå êóðÿ÷å - 1 øò;
  • ñ³ëü;
  • ñïåö³¿;
  • öóêîð (çà ñìàêîì);
  • êàñòðóëÿ;
  • ìèñêà;
  • ëîæêà;
  • ïëèòà.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïîäð³áí³òü ñèð ðóêàìè àáî ïðîòð³òü éîãî ÷åðåç ñèòî. Ìîæíà òàêîæ ñêîðèñòàòèñÿ ì'ÿñîðóáêîþ. Ç'ºäíàéòå ìàñó ç ñ³ëëþ ³ ñîäîþ, à ïîò³ì çàëèøòå íà ñòîë³ íà ï³âòîðè ãîäèíè. Âðàõóéòå, ùî òåìïåðàòóðà íà êóõí³ ïîâèííà áóòè ê³ìíàòíî¿.


2
Âáèéòå â ñóì³ø ÿéöå ³ ç'ºäíàéòå ¿¿ ç ðîçì'ÿêøåíèì âåðøêîâèì ìàñëîì. Ïîò³ì çì³øàéòå âñ³ ç óëþáëåíèìè ïðÿíîùàìè, ñïåö³ÿìè ³ òðàâìàìè (íàïðèêëàä, êìèíîì, áàçèë³êîì, ÷àñíèêîì àáî ïàïðèêîþ). À ùå ìîæíà äîäàòè òóäè òðîõè öóêðó - òîä³ ñèð áóäå «äåñåðòíèì». Ðîç³òð³òü ñóì³ø äî ïîâíîãî çíèêíåííÿ ãðóäî÷îê. Öå ìîæíà çðîáèòè ³ çà äîïîìîãîþ áëåíäåðà.
3
Ïîì³ñò³òü îñíîâó äëÿ ñèðó â àëþì³í³ºâó êàñòðóëþ ³ ïîñòàâòå íà íåâåëèêèé âîãîíü. Ïîì³øóþ÷è äåðåâ'ÿíîþ ëîæêîþ, âàðèòå ñèð äî òîãî ìîìåíòó, ïîêè ñóì³ø ïîâí³ñòþ íå ðîçïëàâèòüñÿ. ßê ïðàâèëî, âåñü ïðîöåñ çàéìຠáëèçüêî 15 õâèëèí. Êîíñèñòåíö³ÿ îòðèìàíîãî ñèðó ïîâèííà áóòè ÿê ó ð³äê³é ìàííî¿ êàø³.
4
Ïîò³ì âèìêí³òü ïëèòó ³ øâèäêî âèëèéòå ãàðÿ÷ó ñèðíó ìàñó â íåâåëèêó ìèñî÷êó àáî â çìàùåíó ìàñëîì ôîðìó. Ó ãîòîâèé ñèð ìîæíà äîäàòè øìàòî÷êè øèíêè àáî ãðèá³â. Îáîâ'ÿçêîâî íàêðèéòå ìèñêó êðèøå÷êîþ - ùîá íà ïîâåðõí³ íå óòâîðèëàñÿ ïë³âêà.


5
Äî÷åêàéòåñÿ ïîâíîãî îõîëîäæåííÿ ñóì³ø³ (äëÿ öüîãî ¿¿ ìîæíà ïîì³ñòèòè â õîëîäèëüíèê àáî âèíåñòè íà õîëîä). Ãîòîâèé ïëàâëåíèé ñèð ìîæíà ÿê íàìàçóâàòè íà øìàòêè õë³áà, òàê ³ äîäàâàòè â ï³öó ³ ïàñòó. Ïðèãîòîâàíèé â äîìàøí³õ óìîâàõ äåë³êàòåñ âîëî䳺 ÷óäîâèì àðîìàòîì. À ùå â íüîìó â³äñóòí³ øê³äëèâ³ êîíñåðâàíòè, íàÿâí³ñòü ÿêèõ õàðàêòåðíî ïðàêòè÷íî äëÿ âñ³õ «ìàãàçèííèõ» ñèð³â. ² êîðèñíî, ³ ñìà÷íî!
Ïåðåãëÿä³â: 4695

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!