- 1 ùóêà;
- 300 ãð ñâèíèíè;
- 2 ñò. ëîæêè ñóõàð³â àáî 1 áóëêà;
- 1 öèáóëèíà;
- 1 ìîðêâèíà;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü çà ñìàêîì;
- 50 ãð ðîñëèííî¿ ìàñëà-
- 1 ÿéöå;
- 1 êàðòîïëèíà.
ßê ãîòóâàòè ôàðøèðîâàíó ùóêó
Ïðî÷èòàâøè: 2887
Ùóêà ìຠæîðñòêå ì'ÿñî ³ ñïåöèô³÷íèé çàïàõ ³ ñìàê, òîìó â á³ëüøîñò³ âèïàäê³â ¿¿ íå âèêîðèñòîâóþòü äëÿ ñìàæåííÿ àáî âàð³ííÿ. Íàéïîïóëÿðí³øèé ðåöåïò - öå ôàðøèðîâàíà ùóêà. Ç ðèáè çí³ìàþòü øê³ðó, ì'ÿñî ðåòåëüíî ïîäð³áíþþòü ³ çì³øóþòü ç ð³çíèìè íà÷èíêàìè.  ðåçóëüòàò³ ùóêà ñòຠì'ÿêøå ³ ñìà÷í³øå.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Îãëÿíüòå ùóêó, ïîòð³áíî, ùîá íå áóëî í³ÿêèõ ïîøêîäæåíü íà òóøö³. Î÷èñò³òü ðèáó â³ä ëóñêè ³ ïðîìèéòå ï³ä ñòðóìåíåì õîëîäíî¿ âîäè. Çðîá³òü íàäð³ç ï³ä ãîëîâîþ ³ ïåðåðóáàòè ê³ñòêó. ×åðåç ðîçð³ç âèéì³òü íóòðîù³ ³ ïî÷èñò³òü çÿáðà. Íå çàøêîäèòü æîâ÷íèé ì³õóð, ³íàêøå ðèáà áóäå ç³ïñîâàíà. Ãîëîâà ðèáè ïîâèííà âèñ³òè íà øê³ðö³. Ãîñòðèì íîæåì àêóðàòíî ïðîâåä³òü ïî êîëó ì³æ øê³ðêîþ ³ ì'ÿêîòòþ ùóêè. Âèâåðí³òü â³äîêðåìèëàñü øêóðêó ³ ïðîäîâæóéòå çí³ìàòè, ÿê ïàí÷îõà, äîïîìàãàþ÷è íîæåì. Ïëàâö³ ïîâèíí³ çàëèøèòèñÿ íà øêóð³. Ó õâîñòà ïåðåðóáàòè ê³ñòêó. Ô³ëå ç÷èñò³òü ç ê³ñòêîâî¿ îñíîâè ³ âèäàë³òü çàëèøèëèñÿ íóòðîù³.
Ðîçìî÷èòè â ìîëîö³ á³ëó çäîáíó áóëêó, â³ä³æì³òü. Îáñìàæòå íà î볿 íàòåðòó ìîðêâó ³ íàð³çàíó ð³ï÷àñòó öèáóëþ. Ïåðåêðóò³òü ðèáíå ô³ëå íà ì'ÿñîðóáö³ ç³ ñâèíèíîþ, ðîçìî÷åíîþ áóëêîþ ³ êàðòîïëåþ. Äîäàéòå äî ôàðøó îáñìàæåí³ öèáóëþ ³ ìîðêâó, ÿéöå, ñ³ëü, ïåðåöü, ïîäð³áíåíó çåëåíü ³ ãàðíåíüêî âñå ïåðåì³øàéòå. Íàïîâí³òü ðèáó ãîòîâèì ôàðøåì, à ïîò³ì ïðèøèéòå äî òóøêè ãîëîâó çâè÷àéíèìè íèòêàìè. ×è íå íàáèâàéòå ùóêó ôàðøåì çàíàäòî ù³ëüíî, ³íàêøå ï³ä ÷àñ çàï³êàííÿ øê³ðà ìîæå ëîïíóòè.
Ïîêëàä³òü íà äåêî âîùåíèé ïàï³ð, àáî ïðîñòî çìàñò³òü ðîñëèííîþ î볺þ, âèêëàä³òü íà íüîãî ðèáó, ç³ãíóâøè ¿¿ ó âèãëÿä³ ï³äêîâè. Ùîá ùóêà òðèìàëà ôîðìó, ìîæíà ïîöóïèòè íèòêàìè ãîëîâó ³ õâ³ñò. Ò³ëüêè íå íàòÿãóéòå íèòêó ñèëüíî, ùîá ï³ä ÷àñ ñìàæåííÿ âîíà íå ïðîð³çàëà øê³ðó. Çìî÷³òü ðóêè ó âîä³ ³ ðîçãëàäüòå øêóðó ðèáè, ùîá ãîòîâà ùóêà âèãëÿäàëà äîáðå.  ðîò ðèá³ âñòàâòå çóáî÷èñòêó. Ïîñòàâòå ðèáó íà ãîäèíó-ï³âòîðè â äîáðå íàãð³òó äóõîâêó.
ßêùî ùóêà ïîãàíî ï³äðóì'ÿíþºòüñÿ, ìîæíà çìàñòèòè ¿¿ âåðøêîâèì ìàñëîì íåçàäîâãî äî ê³íöÿ ïðèãîòóâàííÿ. Ãîòîâó ðèáó ãàðÿ÷î¿ âèêëàä³òü ç äåêà, îáð³æòå íèòêó, ÿêà ñòÿãóâàëà ùóêó, âèéì³òü ç ðîòà çóáî÷èñòêó ³ óêëàä³òü íà áëþäî.  ðîò ðèá³ ïîêëàä³òü ã³ëî÷êó çåëåí³ àáî øìàòî÷îê ëèìîíà, òóøêó òåæ ìîæíà ïðèêðàñèòè.