? ЯК смачно нафарширувати щуку: рецепт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кожне свято господині намагаються придумати щось нове для додання столу краси та вишуканості. Одне з цікавих на вигляд і приголомшливих на смак страв для особливих вечерь - фарширована щука, яка має чудовий аромат і здатна прикрасити будь-який стіл.

Вам знадобиться

1 кілограмова щука;
100 г білого хліба;
200 мл молока;
1 яйце;
150 г ріпчастої цибулі;
2 ст. л. ріса-
кріп;
майонез;
сіль;
перець.

Інструкція

Обмийте щуку. Очистіть її, не роблячи надрізів на шкірі (у тому числі на черевці). Видаліть плавники і голову. Якщо ви берете заморожену рибу, то дочекайтеся її повного розморожування, перш ніж приступати до приготування.

Зробіть круговий надріз під шкірою гострим ножем (з боку голови), залишивши при цьому два міліметри м'яса. Виверніть шкіру в сторону хвоста. Продовжіть підрізати її зсередини, звертаючи до хвоста. Дійшовши до кінця, розрубати кістку, щоб хвостовий плавник знявся разом зі шкірою. Проводячи цю процедуру, не поспішайте. Повільно і акуратно знімайте шкіру, намагаючись не пошкодити її і залишити в первозданному вигляді для найкращої якості страви.

Видаліть з риби всі нутрощі і виріжте хребет. Відокремте м'ясо від кісток. Вилийте молоко в миску, покладіть в нього хліб. Очистіть ріпчасту цибулю, промийте головки. Поріжте на великі шматки. Відіжміть хліб.

Пропустіть через м'ясорубку м'ясо щуки разом з цибулею і хлібом два-три рази. У відсутності м'ясорубки можна також скористатися блендером. Інший варіант додавання цибулі в блюдо - натерти його на дрібній терке- отримане пюре буде володіти яскравим цибулевим вкусом.Мелко порубаєте зелень, змішайте з фаршем. Туди ж додайте сіль і чорний мелений перець.

Поставте каструлю з водою на сильний вогонь, доведіть до кипіння. Підсолити і покладіть в неї рис, відваріть до готовності. Відкиньте його на друшляк, злийте всю рідину і додайте у фарш. Розбийте в нього одне яйце і ретельно перемішайте до однорідної маси.

Візьміть зняту зі щуки шкіру і акуратно начините її отриманим фаршем. Набивайте його не дуже щільно, інакше ви прорве ніжну шкірку.

Покрийте деко фольгою, на неї укладете нафаршировану щуку, прикладіть до риби голову. Змастіть тушку майонезом. Загорніть фольгу навколо щуки, бажано в два - три шари. Зробіть приблизно в центрі отвір (воно необхідне для виходу пари). У нього можна влити невелику кількість чистої води.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в нього деко з рибою. Запікайте приблизно 1 годину 20 хвилин. По закінченню часу дістаньте щуку, але не розгортайте фольгу. Повністю остудіть і лише потім видаліть обгортку. Подавати блюдо слід холодним.