? ЯК приготувати цукерки із сухофруктів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цукерки із сухофруктів - відмінний вихід для тих, кому лікарі забороняють їсти цукор, шоколад та інші смачні речі. Це натуральне ласощі без додавання штучних барвників, консервантів і жирів.

Вам знадобиться

Для цукерок із суміші сухофруктів:
100 г кураги;
100 г світлого родзинок;
100 г чорносливу;
100 г волоських горіхів;
100 г мигдалю;
100 мл меду (густого
але що ллється);
25 мл коньяку;
1/2 лимона.
Для цукерок з кураги в шоколаді:
15 шт. м'якої кураги без кісточки;
30 шт. НЕ смаженого кешью-
10-20 родзинок Джамбо;
50 г гіркого шоколаду.

Інструкція

Цукерки з суміші сухофруктівПромийте курагу в проточній воді, ретельно видаліть камінчики, пісок, бруд, так само поступите з родзинками і чорносливом, видаліть кісточки, якщо вони є. Залийте курагу теплою кип'яченою водою і залиште її набухати, поки вона не стане м'якою.

Оцініть сухість чорносливу і родзинок - жорсткі сухофрукти теж необхідно замочити в теплій кип'яченій воді хвилин на 15. Обдайте мигдаль окропом і зніміть з горіхів шкірку. Ретельно очистіть волоські горіхи, видаліть жорсткі перекриття між двома половинками ядра, також ошпарьтеокропом і де можливо зніміть тонку шкірку.

Злийте воду з сухофруктів, обсушіть їх за допомогою паперових серветок: вода капати не повинна. Вимийте лимон, наріжте половину тонкими кільцями, видаліть кісточки. Змішайте мигдаль з курагою, родзинками і чорносливом, додайте кільця лимона, перейдіть суміш через м'ясорубку. Волоські горіхи дрібно нарубати ножем.

Відокремте половину рубаних горіхів, всипте в суміш сухофруктів з мигдалем, ретельно перемішайте, додайте коньяк. Влийте в суміш мед тонкою цівкою, постійно помішуючи. Слідкуйте за консистенцією суміші, меду може знадобиться менше, ніж вказано в рецепті.

Зачерпніть столовою ложкою горіхово-фруктову масу, скачайте з неї кульку, обваляйте в залишку рубаних горіхів, покладіть на кальку або пергамент для запікання. Зробіть кульки з усієї маса, поставте цукерки в холодильник, поки не прийде час їх з'їсти.

Цукерки з кураги в шоколадеПромойте курагу холодною водою, обсушити, курага не повинна розмокнути. Знайдіть розріз, через який видаляли кісточку, злегка розширте його, акуратно протолкніте в нього горішок кешью, протолкніте до протилежної стінки, слідом засуньте родзинку або два, якщо родзинки невеликий. І ще один горішок, так, щоб він закрив собою дірку. Горіхи і родзинки не повинні налазити один на одного. Обережно, щоб не порвати, зімкніть краю розрізу.

Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані. Занурте цукерки в шоколад тим краєм, де розріз і залиште застигати. За бажанням можна глазурувати цукерки цілком або приготувати їх без шоколаду.