? ВІНЕГРЕТ: як його готувати :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вінегрет сміливо можна віднести до таких страв, яке може прикрасити собою навіть святковий стіл. Крім класичного рецепту приготування вінегрету з овочів, в кулінарії існують і інші його рецепти, кожен з яких володіє особливим і непередаваним смаком.

Вам знадобиться

Для вінегрету з овочів:
5 картоплин;
1 буряк;
1 морква;
2 солоні огірки;
1 яблуко;
100 г квашеної капусти;
50 г зеленої цибулі;
3 ст. ложки рослинної олії;
50 г оцту;
1 ч. Ложка гірчиці;
сіль за смаком;
перець за смаком;
цукор за смаком;
Для вінегрету з фруктів і овочів:
1 яблука;
1 груша;
1 мандарин;
1 апельсин;
4 картоплини;
1 морква;
50 г зеленого горошку;
майонез за смаком;
оцет за смаком;
сіль за смаком;
цукор за смаком;
Для вінегрету з тушкованим м'ясом:
350 г тушкованого м'яса;
5 картоплин;
3 солоних огірка;
1 буряк;
100 г зеленої цибулі;
2 яйця;
2 ст. ложки майонезу;
1 ч. Ложка гірчиці;
1 ст. ложка оцту;
сіль за смаком;
перець за смаком.

Інструкція

Для приготування вінегрету з овочів промийте, відваріть в мундирі, очистіть і наріжте кубиками картоплю. Потім попередньо вимиті і очищені яблука, морква й огірки наріжте ножем на скибочки або кубики і додайте до картоплі. Нашаткуйте квашену капусту і додайте її до овочів. Приготуйте соус для заправки страви - для цього гірчицю, цукор, перець і сіль розітріть з рослинним маслом і розбавте оцтом. Перед подачею до столу овочі заправте приготовленим соусом. Овочевий вінегрет можна прикрасити скибочками буряка або огірків або посипати дрібно порізаним кропом або цибулею.

Якщо ви бажаєте подати на стіл вінегрет з фруктів і овочів, то промийте і очистіть яблука, груші та огірки. Наріжте їх ножем на тонкі скибочки і складіть в миску для вінегрету. Заздалегідь промиті, очищені і відварені картоплю і моркву, теж поріжте скибочками і додайте до страви. Промийте селера і листочки зелені петрушки і, дрібно порізавши, додайте в вінегрет. Покладіть в нього консервований зелений горошок. Перед тим, як подавати приготовану страву на стіл, посоліть і посипте його цукром за смаком і змішайте з оцтом і соусом майонез. Вінегрет з фруктів і овочів перед подачею до столу рекомендується прикрасити часточками мандарина, апельсина або зеленим салатом.

Щоб поласувати вінегретом з тушкованим м'ясом, промийте та відваріть картоплю в мундирі, зніміть з нього шкірку і поріжте тонкими скибочками. Очистіть від шкірки промитий огірок і, порізавши його на скибочки, додайте до картоплі. Тушковане м'ясо поріжте на дрібні шматки і додайте до овочів. Заправте блюдо кетчупом, майонезом, перцем, сіллю, гірчицею і дрібно порізаною зеленою цибулею. Вінегрет з тушкованим м'ясом викладіть гіркою в салатник і прикрасьте часточками вареного яйця, скибочками вареного буряка і посипте дрібно порізаною зеленню кропу.