? ЯК зберігати консерви :: Їжа

Консерви - одна зі складових домашньої кухні. У сезон заготівель багато господинь закочують численні баночки з дарами природи. При дотриманні технології приготування ці заготовки взимку служать прекрасною підмогою в приготуванні їжі і додатковим джерелом вітамінів. Як же правильно зберігати домашні заготовки і консерви, приготовлені промисловим способом?

Інструкція

Дістаньте консерви з бляшанки. Вживете їх в їжу відразу або використовуйте в приготуванні страв. Решта консерви перекладіть в скляну банку з щільно закривається кришкою. Зберігайте цю банку в холодильнику. Згущене молоко таким чином можна зберігати три доби, м'ясні та рибні консерви - 48 годин.

Стерилізовані овочеві, м'ясні та рибні консерви власного приготування зберігайте в сухому прохолодному місці. Воно повинне добре провітрюватися. Оптимальна температура в приміщенні, де зберігаються заготовки, повинна бути від 0 до +15 градусів. При високій вологості в приміщенні металеві кришки почнуть іржавіти і закупореній ними продукт буде псуватися.

Не зберігайте заготовки біля опалювальних приладів. Сиропи, варення та джеми, що зберігаються в жаркому місці, придбають бурий відтінок. В овочевих консервах при високій температурі зберігання будуть руйнуватися вітаміни і можливе виникнення процесу бродіння.

Не допускайте зниження температури зберігання заготовок нижче 0 градусів. При замерзанні вміст банок розшириться і вони можуть дати тріщини. Солодкі заготівлі при замерзанні засахариваются, фрукти та овочі стають в'ялими.

Уникайте різкої зміни температури зберігання консервів. Це так само негативно відбивається на з смаку.

Не зберігайте консерви на світлі. Це призведе до зміни кольору заготовок і зменшенню кількості вітамінів. Місце для зберігання консервів повинно бути затемнено. Це може бути льох, підвал, полиці в шафі.