? ЯК подавати абсент :: Вживання і поєднання

З'явившись у Франції, абсент швидко став улюбленим напоєм великих французьких живописців і поетів. Чи то міцний аперитив дозволяв забути про насущні проблеми, чи то дійсно викликав творче натхнення і навіть п'яні галюцинації - невідомо. Оригінальний рецепт абсента втрачений, але досі осучаснений напій намагаються подавати за традиційними правилами.

Інструкція

Чистий абсент має дуже гіркий неприємний смак. Він навіть може обпалити горло, якщо нічим його НЕ розбавити. Тому в абсент прийнято додавати цукор. Цей процес здійснюється в повній темряві, як таємничий ритуал часів французького декадансу. Абсент наливають в тонку чарку і підпалюють. Над палаючим напоєм тримають чайну ложку з лежачим у ній шматочком цукру. Через вогонь цукор плавиться, тоді його виливають у чарку з абсентом. Поклавши блюдце на чарку абсента, бармен гасить вогонь. Коли людина готова випити гіркий гарячий напій, блюдце прибирається і абсент випивається залпом, поки ще не випарувалися горючі пари алкогольного напою. Тим, хто хоче гострих відчуттів, можна подихати парами гарячого абсента, піднявши блюдце. Зазвичай абсент не запивати, однак будьте готові до різкого пекучого смаку.

Спробуйте відчути контрастний смак палаючого абсента й крижаної води. Налийте абсент у вузьку чарку. У чайну ложу покладіть трохи тростинного цукру і змочіть його абсентом. Підпаліть вміст ложки. Цукор почне плавитися і стікати в чарку. Будьте обережні: абсент в чарці може спалахнути. Коли необхідне число цукрових крапель потрапить у чарку, тонкою цівкою (можна по лезу ножа) наливайте в абсент крижану воду. Випивайте залпом.

Французький спосіб приготувати абсент. Налийте в келих одну частину абсента. Зверху на келих покладіть спеціальну ложку для абсента (вона виглядає як лопаточка з фігурно вирізаними отворами). Покладіть на ложку шматочок цукру і лийте на нього крижану воду - до однієї частини абсента три частини води. Вода розчинить цукор, і в келиху абсент змішається з цукровим сиропом. Напій стане трохи каламутним і густим. У цьому випадку підпалювати абсент не потрібно.