ßê çàñîëþâàòè õàìñó

Ñîëîíà õàìñà - ïðîñòà çàêóñêà á³äíèõ ðèáàëîê. Îäíàê öå í³ÿê íå ïðèìåíøóº ¿¿ ñìàêîâèõ ³ êîðèñíèõ ÿêîñòåé, àäæå ³ çíàìåíèòèé áóéàáåñ (ðèáíà þøêà) ïðèéøîâ â ðåñòîðàíè àæ í³ÿê íå ç êîðîë³âñüêîãî ñòîëó. Ó ñîëîí³é õàìñè º ïåðåâàãà ïåðåä çíàìåíèòèì ìàðñåëüñüêèì ñóïîì - çðîáèòè ¿¿ ó áàãàòî ðàç³â ïðîñò³øå.
ßê çàñîëþâàòè õàìñó




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • 500 ã ñâ³æî¿ õàìñè;
  • 100 ã êðóïíî¿ ñîë³;
  • ñïåö³¿.
²íñòðóêö³ÿ
1
³çüì³òü ñâ³æó õàìñó, ðåòåëüíî ïðîìèéòå, íàñèïòå íà äíî åìàëüîâàíîãî ïîñóäó òîíêèé øàð ñîë³. Ïîêëàä³òü ðèáó, ïåðåì³øàéòå, ùîá ñ³ëü ðîçïîä³ëèëàñÿ ð³âíîì³ðíî, íàêðèéòå õàð÷îâîþ ïë³âêîþ àáî êðèøêîþ ³ ïîñòàâòå íà äîáó â õîëîäèëüíèê.
2
Ïðîìèéòå ñîëîíó ðèáó â õîëîäí³é ïðîòî÷í³é âîä³. ³çüì³òü ñòåðèë³çîâàíó áàíêó, íàñèïòå íà äíî øàð ñîë³ òîâùèíîþ â îäèí-äâà ñàíòèìåòðè, àêóðàòíî âèêëàä³òü íà íüîãî ðèáîê, ù³ëüíî ïðèòèñêàþ÷è ¿õ îäèí äî îäíîãî, àëå òàê, ùîá âîíè íå íàêëàäàëèñÿ îäíà íà ³íøó. Çàñèïòå ¿õ ùå îäíèì øàðîì ñîë³, ïðèáëèçíî â äâà ðàçè òîíøå ïåðøîãî, ïîò³ì ïîêëàä³òü ùå îäèí øàð ðèáè.


3
Ïðîäîâæóéòå ÷åðãóâàòè ñ³ëü ³ ðèáó, ïîêè áàíêó íå çàïîâíèòüñÿ ïðèáëèçíî íà ÷îòèðè ï'ÿòèõ. Ìîæåòå ïîêëàñòè ñïåö³¿, íàïðèêëàä, ÷îðíèé ïåðåöü, ëàâðîâèé ëèñò, êìèí, ëèñò ñìîðîäèíè, ãâîçäèêó. Çâåðõó ïîâèíåí áóòè øàð ñîë³ çàâòîâøêè îäèí-äâà ñàíòèìåòðè.
4
³çüì³òü øìàòîê áàâîâíÿíî¿ òêàíèíè àáî ñêëàäåíó â ÷îòèðè ðàçè ìàðëþ, ïîêëàä³òü íà ñîë³ííÿ, à çâåðõó ïîñòàâòå âàíòàæ: ñêëÿíó ïëÿøêó ç âîäîþ, êàì³íü àáî ³íøèé âàæêèé ïðåäìåò. Ïîñòàâòå áàíêó â ïðîõîëîäíå òåìíå ì³ñöå, íàïðèêëàä, â ï³äâàë àáî êîìîðó.
5
Ñë³äêóéòå çà ïðîöåñîì ñîë³ííÿ, ïðèáèðàéòå íàäëèøîê ð³äèíè, ÿêùî áóäå íåîáõ³äíî. Êîíòðîëþéòå çàïàõ - â íüîìó íå ïîâèííî áóòè íîòîê ãíèë³. Ñîëèòè ðèáó ìîæíà òèæäåíü, àëå âæå ÷åðåç äâà-òðè äí³ ¿¿ ìîæíà ¿ñòè. ßêùî âè íå õî÷åòå âèêîðèñòîâóâàòè â³äðàçó âñþ ðèáó, òî ïðîñòî çí³ì³òü âåðõí³é øàð ñîë³, çàáåð³òü øàð õàìñè ³ çàñèïòå ñâ³æó ñ³ëü íà öå ì³ñöå.
6
Âðàõóéòå, ùî âåðõí³é øàð ñîë³ ïîâèíåí âåñü ÷àñ çàëèøàòèñÿ ñóõèì. Ïåðø í³æ º, ðèáó òðåáà ïðîìèòè ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ âèìî÷èòè ãîäèíó-äðóãó â êèï'ÿ÷åí³é õîëîäí³é âîä³. Ñïðîáóéòå ñîëîíó õàìñó ç ñîíÿøíèêîâîþ î볺þ ³ ð³ï÷àñòîþ öèáóëåþ, ïîð³çàíîþ ê³ëüöÿìè, íà ãàðí³ð ïîäàéòå âàðåíó êàðòîïëþ. Àáî íàìàæòå õë³á âåðøêîâèì ìàñëîì, çâåðõó ïîêëàä³òü õàìñó.
Ïåðåãëÿä³â: 2089

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!