? ЯК солити воблу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Відомо, що крім задоволення і почуття глибокого задоволення рибалка приносить ще й улов. Турбота про нього цілком і повністю лягає на плечі успішного рибалки, який не повинен допустити псування трофея. Найбільш простим способом приготування спійманої риби є засолка.

Вам знадобиться

глибока тарілка;
простора емальована миска;
ніж з гострим лезом;
гніт (банку з водою
камінь);
товста волосінь;
кам'яна сіль;
цукор.

Інструкція

Перш за все, очистіть рибу від водоростей, твані або трави. Рибу менше 0,8 кг годі й потрошити, а якщо вага перевищує 1 кг, то рекомендується видалити всі нутрощі і зябра. Намагайтеся при цьому не пошкодити жовчний міхур, інакше риба знайде гіркий присмак.

Візьміть глибоку тарілку, насипте в неї кам'яну сіль і цукор (не більше 25 г цукру на 100 г солі) і ретельно перемішайте. Розкрийте випотрошену рибу з боку черевця і засипте соле-цукрову суміш по животу до голови. Потім натріть сіллю зовнішню сторону тушки «проти луски». За бажанням можна додати спеції.

Покладіть підготовлену рибу в простору емальовану миску і накрийте її невеликою кришкою. Зверху покладіть гніт і поставте все в холодильник на пару-трійку днів.

По закінченню цього терміну дістаньте рибу, гарненько промийте її з усіх боків чистою джерельною або холодною кип'яченою водою. Ця процедура допоможе позбавитися від зайвої солі і м'ясо стане напівпрозорим.

Далі потрібно вивісити рибу на просушування. Для цього нанизати тушки на товсту волосінь або дріт і підвісьте на кухні або на заскленому балконі.