ЯК зробити варення з дині :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Багато людей люблять дині. Влітку їх можна купити де завгодно, а взимку немає, хоча так хочеться насолодитися ніжним солодким дивом. Варення з дині дозволяє не тільки отримувати задоволення від смаку цих плодів взимку, але і наповнює організм людини багатьма корисними речовинами.

Вам знадобиться

диня 1 кг;
лимонна кислота 3 г;
цукор 1,2 кг;
вода 2 ст;
ванілін 5 г

Інструкція

Вибір дині
Виберіть злегка недостиглу диню зі щільною і ароматною м'якоттю, без потемнінь. Очистіть диню від шкірки. Розріжте диню навпіл, вийміть серцевину з насінням.

Нарізка
Поріжте диню невеликими кубиками, приблизно по 2-3 сантиметри. Для того щоб надати динному варенню незвичайний зовнішній вигляд, диню слід різати спеціальним фігурним ножем - ложечкою, він робить красиві дині кульки, але якщо у вас такого немає, то просто наріжте диню кубиками. Помістіть диню на 5-8 хвилин в окріп, після чого обдайте холодною водою.

Варка сиропу
Візьміть 1 кілограм 200 грам цукру і дві склянки води на кожен кілограм очищеної дині. Покладіть інгредієнти в неглибокий мідний таз або алюмінієву каструлю і кип'ятіть до повного розчинення цукру.

Приготування варення
Залийте підготовлені шматочки дині сиропом і витримайте їх в ньому 7:00. Уварюйте шматочки дині з сиропом на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте варенню настоятися добу.
Через добу знову повторіть процедуру. Кип'ятіть варення на повільному вогні 10 хвилин. Дайте настоятися добу.
На третю добу уварюйте ласощі до повної готовності.

Добавки
Додайте в варення 5 грам ваніліну і 3 грами лимонної кислоти.

Консервація
Розлийте зварене варення в гарячому вигляді в підготовлені і теж гарячі скляні консервні банки, намагаючись рівномірно розподілити плоди і сироп по банках. Банки закрийте.