ЯК приготувати здобні пиріжки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ароматні здобні пиріжки може приготувати кожна господиня. Нехай процес випічки зажадає деяких зусиль і часу, зате задоволені обличчя домочадців з лишком компенсують ці витрати.

Вам знадобиться

Для тіста:
молоко - 250 мл;
вершкове масло - 120 г;
цукор - 100 г;
дріжджі - 40 г;
борошно - 600 г;
жовтки - 3 шт;
сіль - 05
ч.л.
Для начинки:
курага - 400 г;
вода - 1 ст.

Інструкція

Підігрійте 2 ст. ложки молока, перелийте в невелику чашку, додайте в нього дріжджі, 2 ст. ложки борошна і 1 ст. ложку цукру. Інгредієнти ретельно перемішайте, вийшла суміш поставте в тепле місце.

Перемішайте розм'якшене вершкове масло з цукром, що, приєднаєте до них жовтки і збийте всі компоненти до пінистого стану. Залишилося молоко підігрійте, покладіть в нього сіль, потім змішайте молоко з олійно-желтковой сумішшю.

З'єднайте підійшла опару з сумішшю молока, масла і жовтків, додайте туди борошно і вимісити тісто для пиріжків. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не почне відділятися від стінок посуду. Після цього тісто прикрийте рушником і поставте на годину в тепло. Через годину піднялося здобне тісто потрібно обмять і знову залишити підніматися.

Переберіть і ретельно промийте і курагу, залийте її водою і поставте на повільний вогонь. Варіть її хвилин 20 і стежте за тим, щоб вода не википала. Готову курагу відкиньте на сито, потім перекрутити її на м'ясорубці.

Викладіть готове здобне тісто на стіл, розділіть його на рівні кульки, з кожної кульки сформуйте коржик, в центр якої кладіть 1,5-2 ст. ложки начинки, зліпіть пиріжки. Готові вироби викладіть на змащене маслом деко, приберіть їх в тепле місце хвилин на 30, щоб вони ТБУУФПСФШУС. Випікайте здобні пиріжки в духовці при 200 oC до готовності.