ЯК нарізати скибочкам :: Сервірування

Смак готового блюда залежить не тільки від якості продуктів, але і способу їх обробки. Професійні кухарі знають, які продукти краще різати скибочками, які брусочками або кубиками. Скибочки - плоский шматок якогось продукту. Зазвичай у такій формі нарізають ковбасні вироби, хліб, сир і деякі овочі.

Вам знадобиться

- великий гострий ніж;
- дошка;
- ломтерезка;
- продукти

Інструкція

Найзручніше нарізати продукти на скибочки за допомогою спеціальної Ломтерізки або слайсера. Деякі терки в комплекті мають спеціальну насадку, що представляє собою одне лезо, впаяное в пластикову основу під певним кутом. За допомогою цієї насадки можна різати тільки тверді сорти сиру, шинку, ковбасу, огірки, кабачки. Необхідно дотримуватися велику обережність, щоб не порізати пальці. Особливо, якщо в комплекті до тертці немає спеціального тримача для нарізається продукту.

Якщо ви маєте в своєму розпорядженні слайсера, то ваші можливості розширюються: зазвичай такі прилади дають можливість регулювання товщини скибочки від 2 міліметрів до 2 сантиметрів, при цьому нарізати можна і більш м'які і менш однорідні, ніж у попередньому випадку, продукти - нежирні сорти сиру, хліб, помідори , салямі.

Якщо ні того, ні іншого у вашому кухонному арсеналі немає, скористайтеся ножем. Бажано використовувати так званий ніж шеф-кухаря. Чим він довший, ширший і гостріше, тим краще. Якщо розмір нарізається продукту невеликий, то ставте наголос на кінчик ножа і, не відриваючи його від дошки, робіть скибочки. Якщо ви хочете нарізати сир, використовуйте ніж-струну- сир з благородною цвіллю - спеціальний ніж із суцільним лезом.