ЯК приготувати тісто для пирогів з капустою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зазвичай для пирогів або порожків з капустою роблять дріжджове тісто. Але готується воно досить довго. Тому багато господинь навчилися робити тісто для начинки з капусти з розпушувачем або гашене содою. Цей спосіб набагато швидше. А результат той же самий, тісто при випіканні піднімається, як і на дріжджах. Спосіб його приготування наступний.

Вам знадобиться

• Борошно - 1 склянка
• Сметана - 1 склянка
• Яйце - 1 шт
• Сіль -? чайної ложки
• Розпушувач або гашене сода - 1 чайна ложка

Інструкція

Просійте борошно через сито. Це потрібно зробити обов'язково, щоб вона наситилася киснем.

Змішайте її з розпушувачем, якщо ви використовуєте його, а не соду.

Відставте борошно в сторону.

Розбийте в миску яйця і трохи збийте їх вінчиком.

Додайте в яйця цукор і сіль і продовжуйте їх збивати до тих пір, поки не з'явитися біла пінка.

Якщо для приготування даного тесту ви використовуєте гашене соду, то її слід додавати разом з цукром і сіллю.

Далі викладіть в дану суміш сметану. Це потрібно робити порціями. Поклали дві столові ложки сметани, гарненько збили віночком і так далі, поки вся сметані не опиниться в яєчної суміші.

У самому кінці необхідно ввести муку. Її слід додавати так само, невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.

Як тільки тісто буде готове, його слід розділити на дві рівні частини.

В одну з них, ту, яка стане нижньою частиною пирога, слід додати ще борошна. Це потрібно для того, щоб тісто стало більш крутим і викладена на нього капуста залишилася б на тесті, а не потонула в ньому. Кількість додається борошна визначається на око.

Консистенція цієї частини тесту повинна вийти схожою на дуже жирну щільну сметану.

У другу ж частину тесту, яка піде на верх пирога, додавати нічого не потрібно, вона вже готова.

Підготуйте форму для випікання. Змастіть її вершковим маслом і присипте невеликою кількістю борошна.

Тепер залишається всього лише «зібрати» пиріг. Тобто помістити більш густе тісто на дно форми для запікання, викласти підготовлену начинку з капусти і полити все зверху залишилися більш рідким тістом.

Після поставте даний пиріг в попередньо розігріту духовку на 30 - 40 хвилин при температурі 195 - 200 ° C