ЯК приготувати овочі в мікрохвильовці

Їжа, приготована з використанням мікрохвильових печей, не шкідлива для людини. Навпаки, мікрохвильовий режим дозволяє готувати овочі без надлишків олії, мінімізує кількість канцерогенів, що містяться в смажених продуктах, і зберігає вітаміни. Особливо таку їжу корисно вживати людям, які потребують дієтичного харчування.

Інструкція

При кулінарній обробці овочів дотримуйтесь ряд правил: у процесі попередньої підготовки помийте, почистіть, наріжте їх-на кожній операції відбуваються втрати, тому для їх скорочення промивайте овочі не більше 15-20 хвилин. Для шинкування, різання, чищення використовуйте ножі з нержавіючої сталі, а приготовані овочеві напівфабрикати якнайшвидше відправляйте на теплову обробку в мікрохвильову піч.

При приготуванні овочів в мікрохвильовій печі використовуйте порцеляновий або скляний термостійкий посуд без найменших слідів металу. СВЧ - випромінювання не проникає крізь метал, а відбивається від нього, тому овочі, поміщені в піч у металевому посуді, ризикують залишитися сирими. Не використовуйте посуд з тонким металевим орнаментом на фарфоровому посуді, оскільки він сильно нагрівається під дією мікрохвиль і може зіпсуватися.

Овочі наріжте однаковими шматочками. Якщо вам необхідно зварити їх цілими, то проткніть їх або зробіть надрізи в кількох місцях, інакше овочі в процесі приготування полопають. Соліть найкраще в самому кінці приготування, оскільки сіль робить їх жорсткими.

Готуйте овочі на повній потужності мікрохвильової печі. Не забувайте контролювати їх готовність c самого початку приготування.

У процесі приготування перевертайте і перемішуйте овочі, якщо вони дрібно нарізані. Час їх приготування буде залежати від розміру і ступеня зрілості. Майте на увазі, що після того, як ви виймете овочі з мікрохвильової печі, вони ще будуть деякий час доходити до готовності.

Ви можете також приготувати в мікрохвильовій печі і свіжоморожені овочі. Для цього спочатку викладіть їх в посуд, додайте трохи води і прогрійте на повній потужності в спеціальній термостійкою посуді. Якщо ж вам необхідно розігріти заморожені овочі в невеликій кількості, можете зробити це прямо в упаковці, але для цього проткніть пакувальну плівку в декількох місцях виделкою.