ЯК позбавити рибу від запаху :: як позбутися запаху риби при приготуванні

Риба є цінним і незамінним у харчуванні продуктом. Вміст корисних речовин у ряді випадків вище, ніж в м'ясних і молочних продуктах. У рибі міститься велика кількості кальцію і фосфору, а наявність поліненасичених жирних кислот (омега 3) знижує показники холестерину в крові. Ще багато достоїнств риби можна перерахувати, але головний недолік - запах, який залишається не тільки на руках і посуді. Ось кілька простих, але ефективних способів для нейтралізації цього запаху.

Інструкція

Перед обробленням риби потрібно підготувати ніж і обробну дошку. У риби є властивості залишати запах на будь-якій поверхні, але особливо схильна вбирати будь-які аромати пластмасовий посуд. Тому для обробки риби рекомендується скляна обробна дошка. Попередньо протріть дошку і руки часточкою лимона або розчином води розведеної з оцтом. Після оброблення відходи від риби складіть в поліетиленовий пакет, щільно його зав'яжіть і викинете у відро для сміття. Дошку і ніж відразу потрібно вимити. Запах риби з ножа легко прибрати, протерши лезо ватним тампоном з соняшниковою маслом.Еслі риба видає занадто сильний запах, перед приготуванням потрібно опустити її на пару годин в розчин води з додаванням оцту, лаврового листа і перцю. Запах зникне.

Під час смаження запах риби буде менш виражений, якщо в розігріту сковороду з рослинним маслом додати кілька крапель лимонного сока.Еслі у воду, в якій готується рибний бульйон, додати трохи молока - запах зникне, а риба після приготування набуде більш "тонкий" смак. Після використання рибних консервів необхідно відразу ж викинути консервні банки, попередньо сполоснувши їх проточною водою, а потім оцтом.Рибу дуже зручно готувати в духовці з використанням фольги, пергаменту або спеціального «рукава для запікання». Запах від приготування буде слабким, а посуд - чистою.

Найкраще при роботі з рибою користуватися емальованому або скляним посудом. Щоб на тарілках і столових приладах після миття не залишилося «рибного духу», потрібно попередньо видалити залишки жиру паперовими серветками або сухою гірчицею. Далі замочити посуд у холодній воді з сіллю на кілька хвилин і потім промити теплою водою.Якщо для приготування риби ви користувалися м'ясорубкою або кухонним комбайном, після ополіскування водою потрібно подрібнити в агрегатах часточку лимона. Лимон не тільки позбавить від запаху, але і наповнить вашу кухню ароматом.После миття посуду з-під риби в раковину можна насипати питну соду і погасити її оцтом. Через годину промити раковину гарячою водою.

Неприємний запах риби від рук легко усунути, опустивши руки на кілька хвилин в ємність з водою і слабким розчином оцту. Потім руки вимити в теплій воді з милом. Не менш ефективно і протерти «пахучі» руки половинкою свіжого ріпчастої цибулі, соняшниковою олією, лимоном або лаймом.

Від запаху риби можна позбутися закип'ятивши трохи води з додаванням гвоздики або кориці. Після закінчення робіт також добре освіжить повітря мелене кава (1-2 чайні ложки), пропалений на сухій сковороді. Врятуватися від неприємного запаху риби допоможе і цукор. Розтопіть в ложці цукровий пісок, і він вбере в себе весь рибний запах.