1
³çüì³òü ï³âê³ëîãðàìà ÿëîâè÷î¿ ïå÷³íêè, çðîá³òü íàäð³ç ïî ¿¿ êðàþ. Ãîñòðèì íîæåì ï³ä÷åïèòè ïë³âêó, ñõîïèòå ïàëüöÿìè, ïîòÿãí³òü, ùî íå ñìèêàþ÷è çàíàäòî ð³çêî. Ïë³âêà ëåãêî ç³éäå ç ïå÷³íêè. Âèð³æòå ç íå¿ âñ³ âåëèê³ æèëêè, ïîð³æòå íà øìàòî÷êè. Ùîá ç ïå÷³íêè ï³øëà ã³ðêîòà, çàìî÷³òü ¿¿ â ìîëîö³ íà ãîäèíó-äðóãó.
2
Ó êàñòðóëþ íàëèéòå 3-4 ñêëÿíêè âîäè, ïîñòàâòå íà ïëèòó, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Ïåðåñòàâòå êàñòðóëþ íà íåðîáî÷ó êîíôîðêó, îáåðåæíî äîäàéòå â ãàðÿ÷ó âîäó øìàòêè ïå÷³íêè, 1-2 ëàâðîâèõ ëèñòêè, ê³ëüêà ãîðîøèí çàïàøíîãî ïåðöþ. Çíîâó ïîñòàâòå íà âîãîíü ³ âàð³òü ìàêñèìóì 20 õâèëèí, ùîá ïå÷³íêà íå ñòàëà æîðñòêîþ.
Îäíî÷àñíî â³äâàð³òü 2 ìîðêâèíè.
3
Âåëèêó öèáóëèíó ïîð³æòå ÿê ìîæíà äð³áí³øå. Ó ñêîâîðîäó äîäàéòå äåñåðòíó ëîæêó âåðøêîâîãî ìàñëà, ðîçòîï³òü, äîäàéòå öèáóëþ ³ îáñìàæòå äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó.
4
Îñòóä³òü ìîðêâà, î÷èñò³òü ¿¿ ³ íàòð³òü íà âåëèê³é òåðòö³. 2 ñîëîí³ îã³ðêè íàð³æòå íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè.
5
Øóì³âêîþ àêóðàòíî âèéì³òü ïå÷³íêó ç âîäè, ïîêëàä³òü â ìèñêó, äàéòå îõîëîíóòè. Ïîð³æòå òîíêîþ ñîëîìêîþ àáî íàòð³òü íà âåëèê³é òåðòö³.
6
Ïåðåì³øàéòå ìîðêâà, îã³ðêè, ïå÷³íêà ç îáñìàæåíîþ öèáóëåþ.
7
Äîäàéòå 100 ãðàì³â ìàéîíåçó «Ïðîâàíñàëü» (ïðè áàæàíí³ âèêîðèñòîâóéòå áóäü-ÿêèé ³íøèé ìàéîíåç), ïîñîë³òü, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Âèêëàä³òü íà áëþäî, ïðèêðàñüòå çåëåííþ, ñêèáî÷êàìè ïîì³äîð³â ÷è îã³ðê³â.