ЯК зробити бананові чіпси :: бананові десерти на сковорідці

У тропічних країнах, де банани ростуть удосталь, вони, як правило, не вживаються в їжу сирими. Їх смажать, запікають, роблять з них начинку, приправляють перцем, одним словом, їх готують, як картопля.

Вам знадобиться

Для бананових чіпсів в карамелі на сковорідці:
4 банана (близько 500 г);
2 ст. л рослинного масла;
1.5 ст. л кунжутної олії;
1.5 ст. л цукру;
2 ст. л пшеничного борошна;
1 ст. л кунжутного насіння.
Для бананових чіпсів з кайенским перцем в духовці:
2 ч.л кайенского перцю;
2 великих банана;
2 ст.л оливкової олії;
2 ч.л солі.
Для бананових чіпсів з корицею і цукровою пудрою:
4 великих банана;
рослинне масло;
1 ч. Л кориці;
цукрова пудра.

Інструкція

Бананові чіпси в карамелі на сковородкеВимойте і очистіть банани від шкірки і білих ниток, наріжте кружальцями завтовшки близько 0.5 сантиметрів. Просійте борошно через сито в миску. Розігрійте на сковорідці 2 столові ложки рослинної олії, обваляйте кожен кружечок банана в просіяного борошна і обсмажте їх до утворення тонкої скоринки красивого золотисто-коричневого кольору.

Розжарити на вогні суху сковорідку, висипте на неї кунжутне насіння і злегка обсмажте, постійно помішуючи. Заважайте ретельно, стежте, щоб насіння не згоріли. Налийте кунжутну олію в глибоку сковорідку, розігрійте на вогні, але так щоб масло не почало кипіти і «плюватися», додайте цукор, розмішайте, зменшіть вогонь до середньо-слабкої.

Продовжуйте гріти масло з цукром, поки цукор повністю не розчиниться. Не забувайте постійно помішувати, щоб цукор і масло не прикипіли до дна і бортів сковорідки. Покладіть бананові чіпси в карамельну масу, перемішайте, викладіть на блюдо. Якщо все бананові чіпси не поміщаються в сковорідку з карамеллю, то можете вмочати скибочки по кілька штук за раз і викладати їх на блюдо по черзі.

Посипте бананові чіпси в карамелі обсмаженими кунжутним насінням і подайте гарячим.

Бананові чіпси з кайенским перцем в духовкеРазогрейте духовку до температури в 200оС. Вимийте і очистіть банани, найкраще, якщо вони будуть щільними, жестковатимі, навіть злегка недозрілими. Наріжте їх тонкими кружечками.

Налийте в миску 2 столові ложки оливкової олії, додайте туди сіль і перець, перемішайте. Застеліть деко пергаментом для запікання, умочіть кожну скибочку банана в масло і покладіть в один шар на пергамент, випікайте 15-20 хвилин.

Бананові чіпси з цукровою пудрою і коріцейВимойте і очистіть банани, наріжте кружальцями завтовшки близько 0.5 сантиметри. Налийте на сковорідку рослинне масло шаром приблизно в 1-1.5 сантиметри, так, щоб масло могло повністю покрити скибочку банана, всипте 1 чайну ложку кориці.

Розігрійте масло, але так, щоб воно не бризкати, викладіть кружечки банана в один шар на сковорідку і смажте до отримання золотисто-коричневої скоринки. Вийміть готові чіпси і покладіть на паперові серветки, вони вберуть надлишки масла.

Ізжарьте так все банани, доливаючи масло по необхідності. Обсушіть на серветках і викладіть на блюдо. Подайте, посипавши цукровою пудрою, можете також додати ще кориці за смаком.