ЯК вживати корінь імбиру :: як спожити імбир

Імбир - світло-коричневий корінь рослини Zingiber officinalis популярний в Європі вже добрі два тисячоліття. Продається в молотом вигляді і корінцями. Запах імбиру душновато-пряний. Крім потужного зігріваючого дії, імбир здатний ще на дуже багато чого.

Інструкція

Використовуйте корінь імбиру в салатах, супах (особливо курячих), в стравах з рису і м'яса. Потріть очищений корінь на тертці і додайте трохи (не більше 0,5 чайної ложки) в суп незадовго до готовності. Не "переборщіть», у імбиру дуже яскравий пряний смак.

Приготуйте салат. Вам сподобається незвичайне поєднання солодкуватого м'яса краба з гострим і в той же час ніжним соусом.
200 г крабового м'яса поріжте, 5 стрілок зеленої цибулі і один солодкий перець наріжте тонкими смужками. Зробіть заправку з 2-х столових ложок м'якого вершкового сиру (типу «Філадельфії»), половини чайної ложки натертого на тертці кореня імбиру, 1 чайної ложки соєвого соусу, соку і цедри половинки лайма, перемішавши всі інгредієнти. На тарілки викладіть листя салату, в центр, на листя, покладіть шматочки крабового м'яса, зверху полийте його заправкою і присипте зеленою цибулею і перцем.

Спробуйте приготувати маринад для м'яса, змішавши 1 чайну ложку тертого кореня імбиру, чотири столові ложки соєвого соусу і 50 мл токайського солодкого вина. М'ясо наріжте на шматки товщиною 1 см і розміром з долоню, залиште в маринаді на 30 хвилин, а краще на пару годин, потім обсмажте з двох сторін на сковороді і подайте з відвареним рисом.

Порадуйте своїх гостей незвичайним десертом. Візьміть по жмені різних сухофруктів (чорнослив, інжир, фініки, родзинки, курага, яблука) і залийте їх окропом. Покладіть лавровий лист, по дві зірочки кардамону, попередньо розламавши його, гвоздику, паличку кориці. Поставте все на плиту і уварюйте на повільному вогні до стану густого соусу. В кінці приготування додайте одну чайну ложку дрібно натертого імбиру, по щіпці мускатного горіха і меленої кориці. Подайте охолоджений десерт з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

Імбирний чай - чудовий засіб при застуді. Заварюйте імбир окремо або додайте чайну ложку натертого кореня в чайник із зеленим або чорним чаєм. Дайте настоятися і пийте гарячий, що обпалює напій з медом холодними зимовими вечорами.