ЯК використовувати соєвий соус :: як вживати соєвий соус

Натуральний соєвий соус корисний для здоров'я - він покращує кровообіг, припиняє процес старіння, містить амінокислоти і мінерали. У кулінарії соєвий соус поєднують практично з усіма продуктами, а також вживають його як альтернативу солі.

Вам знадобиться

Для грибного соусу:
700 г грібов-
2 ст. ложки соєвого соуса-
2 ст. ложки рослинної масла-
1 стакан жирних вершків.
Для медово-гірчичного соусу:
60 г горчіци-
2 ст. ложки соєвого соуса-
80 г меда-
1 ріпчаста цибуля
2 ч. Ложки дрібно нарубаного кореня імбиру.
Для соусу теріякі:
0,5 склянки соєвого соуса-
2 ст. ложки цукру-
100 г зеленого цибулі-
2 ст. ложки меда-
2 апельсіна-
3 зубчики чеснока-
2 ч. Ложки обсмаженого кунжута-
2 ст. ложки дрібно натертого кореня імбиру.

Інструкція

Використовуйте соєвий соус як самостійну приправу до овочів або риби. Подайте його до столу в спеціальних піалах і умочуйте кожен шматочок у соусе. Для цих цілей краще підходить світлий соус, у якого більш легкий аромат і консистенція. Такий світлий соус також ідеальний для заправки салатів. До м'яса подайте темний соус. У нього насичений аромат, яскравий смак, густа консистенція. Використовуйте його для приготування м'ясних маринадів.

Приготуйте на основі соєвого соуса інші соуси, наприклад, гірчичний або грибний - це найпоширеніші варіанти. Для грибного соуса наріжте гриби тонкими пластинками і обсмажте їх в рослинному маслі. Потім влийте соєвий соус, вершки і тушкуйте близько 3 - 5 хвилин до загустіння. Грибний соус подайте з макаронами або рисом. Для гірчичного соуса ріпчасту цибулю дрібно нарубати. Ретельно змішайте його з гірчицею, соєвим соусом, імбиром і медом. Цим соусом заправляйте салати або подавайте його до м'яса. Додайте соєвий соус в бульйон. Він додасть пікантний смак грибним, м'ясних, рибних супів.

Приправте соус з сої різноманітними спеціями і прянощами за смаком - корицею, імбиром, часником, анісом. Додайте в соєвий соус мед, томатну пасту, розтерту курячу печінку, дрібно порізані креветки, кунжутну або гірчичне масло, сік лимона, оцет або вино. Таким соєвим соусом з добавками полийте готову страву перед подачею до столу. Змішайте соєвий соус, кріп, сметану або майонез і подайте з пельменями.

Приготуйте з соєвого соуса маринад до м'яса або риби. Найвідоміший такий маринад - це соус теріякі. Дрібно наріжте зелену цибулю і видавіть сік з апельсинів. Змішайте соєвий соус, цукор, цибуля, апельсиновий сік, імбир, часник, кунжут і мед. Додайте кунжутну олію. Замаринуйте м'ясо птиці, яловичину або рибу на 2 - 4 години в соусе теріякі, а потім приготуйте їх на грилі. Блюдо покриється апетитною скоринкою-глазур'ю.