ЯК маринувати корінь імбиру :: чому імбир рожевий

Корінь імбиру славиться своїми корисними властивостями для організму людини. Він допомагає підвищити імунітет, сприяє кращому засвоєнню їжі. Вживати його можна не тільки в сирому, але і маринованому вигляді.

Вам знадобиться

корінь імбиру;
сіль;
цукор;
вода;
рисовий оцет.

Інструкція

Підготуйте корінь. Вам потрібно ретельно його промити і очистити від верхньої шкірки. Якщо ви придбали молодий імбир, то просто потріть його жорсткою щіткою або очистіть ножем. Якщо корінь старий і не піддається такому способу очищення, то зніміть шкірку Овочечистка, або звичайним ножем (зрізайте тонкий шар).

Поріжте імбир. Для маринування використовують тонкі пелюстки імбирного кореня, тому вам потрібно гострий ніж з широким лезом. Покладіть корінь на обробну дошку і акуратно наріжте його тонкими смужками. Пам'ятайте, чим тонше ви зробите пелюстки, тим краще вийде готову страву. Тому не варто поспішати, робіть цього не поспішаючи. Підготовлений імбир викладіть на дно глибокої миски.

Нагрійте в каструлі приблизно три літри чистої води, доведіть її до кипіння, підсолити і залийте імбир. Залиште миску з водою на чотири-п'ять хвилин, а потім злийте рідину. Приблизно половину склянки цієї води відставте убік. Процес обробки кореня окропом потрібен для того, щоб він став м'якше і ніжніше.

Змішайте залишену воду, один стакан рисового оцту і три столові ложки цукрового піску. За бажанням ви можете взяти червоний оцет, який додасть імбиру приємний рожевий відтінок. Для більшої ніжності і м'якості спробуйте замінити оцет на рисове вино (воно так само буває рожевим і білим).

Залийте корінь отриманою сумішшю і ретельно перемішайте. Залиште імбир в маринаді на п'ять-шість годин (можна на ніч). Обов'язково тримайте його в холодильнику.

Не поспішайте звільняти готовий корінь від маринаду - зберігати його в ньому набагато безпечніше. Маринований імбир слід вжити протягом чотирьох тижнів. Зберігайте його в холодильнику, бажано в закритому посуді.