? ЯК подавати глінтвейн :: Вживання і поєднання

Осінь і зима - час, коли у всіх ресторанах, барах і кафе подають глінтвейни. Гаряче вино зі спеціями відмінно зігріває в холодну погоду, запобігає застуду і сприяє душевному спілкуванню. Хороший глінтвейн можна приготувати і вдома - для запрошених друзів це може стати приємним сюрпризом.

Вам знадобиться

Глінтвейн з червоного вина:
- пляшка сухого червоного вина;
- 10 штук сухої гвоздики;
- 2 палички кориці;
- 50 г коричневого цукру;
- 2 чарки коньяку.
Глінтвейн з білого вина:
- пляшка сухого білого вина;
- 2 великих зелених яблука;
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха;
- чорний мелений перець;
- 50 г цукру.
Крім того:
- пісочне печиво або сухі бісквіти;
- фруктовий салат;
- канапе з копченим м'ясом і рибою.

Інструкція

Суть глінтвейну проста - у вино додають спеції, а після підігрівають, не доводячи до кипіння. Класичний рецепт увазі червоне сухе вино. Однак сьогодні готують глінтвейни з напівсухих і напівсолодких вин, червоних і білих, з різними спеціями та фруктами. Існує навіть безалкогольний глінтвейн на основі виноградного або яблучного соку.

Вибираючи варіант для дружніх посиденьок, зупиніться на двох-трьох рецептах. Вечірка з глінтвейном не потребує складних стравах і закусках. Приготуйте невеликі канапе з копченою рибою та м'ясом. Підійде і фруктовий салат - це набагато цікавіше, ніж просто нарізані фрукти.

Не забудьте пісочне печиво, не надто солодке і не покрите глазур'ю, або сухі бісквіти. Ідеальний варіант - італійське печиво біскотті. В Італії його прийнято вмочати в гаряче вино - це цілком доречно і на домашній вечірці.

Зваріть класичний глінтвейн. Вилийте в каструлю пляшку червоного сухого вина. Додайте пару паличок кориці, гвоздику, трохи коричневого цукру. Доведіть суміш до кипіння, проте ні в кому разі не кип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню, влийте в глінтвейн пару чарок коньяку і негайно розливайте його по келихах.

Краща посуд для глінтвейну - спеціальні товстостінні келихи з ручками. Вони зберігають тепло і дозволяють тримати келих в руках, не обпалюючись. Доповніть келих парою коктейльних трубочок. Глінтвейн завжди подають порційно - розливати його за столом зразок сангрии або крюшону не прийнято.

Спробуйте і інший варіант. Вилийте в каструлю пляшку білого сухого вина. Додайте щіпку меленого перцю і мускатного горіха. Вичавіть сік з яблук і влийте його в каструлю, додайте цукор за смаком. Доведіть суміш до кипіння. Дрібно наріжте очищене яблуко, додайте в кожен келих по столовій ложці фруктів і залийте їх гарячим вином. До келихах з яблучним глінтвейном подайте чайні ложки - фрукти з вина покладається з'їсти.